今日は終日雨模様でしたね。

２０１２年もあと２日！！

年の瀬も瀬ですが、目下連載中の白夜書房「ダンスファン」２０１３年２月号。

こんな感じの表紙で絶賛発売中です。

そして、そして。私が担当している美コラム。

今回は、４４ページと４５ページにかけて、ドドーンと見開き２ページのページまたぎで連載させて頂いております♪♪

今回のコラムテーマはというと・・・・

見た目年齢マイナス７歳の美髪はシャンプー＆ドライにコツあり！！

というタイトルで、美髪を作るケアについての内容をご紹介しております。

これからどんどん乾燥がきになってきます。

美しい髪の毛はアンチエイジング効果絶大！！

そんな髪の毛に関するアンチエイジングの秘訣をギッシリ書かせていただきました。

ぜひぜひ書店でチェックなさってみて下さいませ♪♪

いよいよ２０１３年まであと２日。

今夜もとっても寒いので、かぜひかないよう、足元ぽかぽかにして過ごしましょうね☆

感謝を込めて☆☆☆

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今日はとっても良いお天気の１日になりましたね！

２０１２年もあと３日。年の瀬って実感があまりわかなかったのですが。

お正月の食材を買いに、早起きをして築地に行ってきました☆

築地といったら、やっぱりコレですね！

マグロです。

マグロ専門店では、マグロの解体真っ最中！！

こんな大迫力のものも発見です。

大間のマグロの頭です。

築地の場内はこんな感じで、大盛況です。

年末の築地は本当にすごいことになっているとは思っていましたが。

いやぁ～。今年も本当にものすごい人・人・人です。

ものすごい活気があって、パワーがみなぎっていました。

マグロ専門店だけでなく、カニ専門店もたくさんありましたよ♪

ちなみに。築地場外もこんな感じでした。

どんどん、どんどん人が増えてきて、食材を購入し終わった頃には、身動きが取れないくらいの人ごみになっていました！！

お正月食材として、今回築地でゲットしたのは・・・・

マグロの柵。イクラ。カニ。玉子焼き。

そして、団子三兄弟のモデルになった和菓子屋・茂助の栗きんとん。ここの栗きんとんは甘さ控えめで、栗本来のうまみがぎっしりなのです♪　去年、築地へ買い出しに行った時に買ったので、今回はリピートです。

実は。今回の買い出し隊。魚料理が得意で魚の目利きでもある父親も一緒に行ってもらい、お魚チェックをしてもらったので。

フグ鍋用のフグ。

父親の得意料理・アジの南蛮漬け用のアジ。（実は、アジの南蛮漬けを作ってもらいたくって、今回の買い出しで買いたかった食材でした♪）

そしてそして。今回、戦利品だと自負しているのがコレ！！

広島県産のむきたての牡蠣！！

この中に、牡蠣がなんと５０粒以上入っていました♪♪

そのほかにも、かまぼこ、黒豆なども購入しました。

きっと、お節料理を一から手料理で準備できたら、それはとっても素敵なことなのですが。

年末年始。毎年恒例となっている、年賀状書きが控えておりますので、お正月はプロの味のお世話になりま～す。

みなさんは、どんなお正月の準備をなさっていらっしゃいますか？？

明日はどうやら雨模様になるんだとか。

今日を入れると、２０１３年まであと３日。あまりの早さにびっくりしちゃいますが。

２０１２年。ご機嫌に走り抜けましょうね☆

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いよいよ２０１２年もカウントダウン状態。

今日は松井秀喜選手の現役引退というニュースに、思わず涙した１日からのスタートでした。

松井選手は同い年の星なので、息の長い活躍を期待していたので、引退会見のニュースはもらい泣きしました。

そんな、　涙ありの年の瀬。

涙だけでなく、もちろん楽しいことも盛りだくさんでしたね！！

お勤めをされている方は、今日が仕事納め。という方が多いのでは？？

一年間、本当にお疲れさまでした！！

一年分の疲れをゆっくり休めるには、休息はもちろん、カラダが喜ぶお食事も重要です！！

ということで。今回は忙しい年末年始。とっても簡単なのに美味しくって豪華♪　しかも、乾燥の気になる今の時期に嬉しい、美肌＆かぜ予防になる、白色食材の代表選手であるグリルチキンがオススメです。

ちなみに。これは今年の我が家のクリスマスチキンにしました！！

プロの作るチキンはもちろん美味しいですが。自分で作るチキンは本当に本当に美味しいのです。

しかも、作り方は本当に簡単！！　なのに、プロ以上の味になるのが嬉しいですね♪♪

今回用意したのがコチラ。

骨つきの鶏もも肉さん。

これを、臭みをぬくために、酢水で洗い流しました。

調味料はというと……

塩麹。にんにく。ローズマリー。

これをジップロックの中に入れます。

今回の骨付き鶏もも肉はとっても大きかったので、お肉ひとつにつき塩麹大さじ１。大さじ３。にんにくは２片をすりおろします。ローズマリーは小さじ１．

ちなみに。今回は血巡りアップに唐辛子を少し使いたかったので、でこんなスパイスも使いました！！

フィレンツェで買った、唐辛子とにんにく、ハーブ（解読不明でした……）の入ったスパイスさん。

これもジップロックの中に小さじ１、入れました。

これをよ～くよ～くもんでもんで、鶏肉に下味をしっかり付けて、しばし放置です。

今回は他のお料理の仕込みをしていた、４０分くらいの放置タイムでしたが、しっかり下味がつきました♪♪

お肉のうまみもしっかり味わいたいので・・・・・

鉄板の上にクッキングシート。その上に、スライスしたじゃがいも、にんじん、マッシュルーム、エリンギ、セロリを敷き詰めます。

その上に、皮を上にしたチキンをのせ、オーブンで焼き上げました。

今回はウォーターオーブンのグリルチキンモードで３０分くらい。

オーブンでしたら、１９０℃で３０分くらい焼いてくださいね。

焼きあがったばかりのチキンはこんな感じです。

チキンの表面はカリッ！　チキンの旨味がお野菜にしっかりしみこんでいます♪♪

お皿に盛り付けたら、完成です！！

塩麹は本当に優秀♪　お肉が柔らかくなるし、発酵食品ですので、寒さストレスでダメージを受けやすい胃腸の働きもよくなります。

パーティーシーンにぴったり♪♪

骨付きチキンはもちろん、鶏胸肉でも美味しくできます。

ちなみに。今日はとっても冷え込み厳しいので、参鶏湯を作ろうと思います。

鶏胸肉はジップロックの中に塩麹漬けになって眠り中です。

美味しく完成できたら、ご紹介しますね！！

白色食材で、カラダの中から乾燥対策をして、残り数日の２０１２年もご機嫌に走り抜けましょうね♪♪

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今年のクリスマスはホワイトクリスマスになるかもしれないほど、猛烈に寒いですね！

さてさて。クリスマス連休第一日目の２２日（土）は、２０１２年度のフィナーレを飾る、食アドバイス＠東急本店でした！

そしてそして。今回は、ぎんざ泥武士さんとのコラボ企画！！

まさとみ式カラダが元気になる５色のカラフル食材理論に基づいた、シャンパンやワインに合うお料理のメニューを作りました！！

お料理は泥武士の店長・宮咲さんはじめ、泥武士スタッフのみなさまに、素敵に作っていただきました♪

もちろん。私もしっかり調理に参加☆

冬の時期こそ元気にさせたい腎に働きかけをしてくれる、黒色食材の代表選手であるひじきのケーク・サレ。

カットして、表面に粉チーズのお化粧をしております。

ちなみに。こんな感じの素敵なパッケージに仕上げて頂きました！！

オードブル盛り合わせと一緒にパチリしたのは、まさとみレシピ＆カラダが喜ぶワンポイトアドバイスです。

ちなみに。今回のオードブルはこんな素敵なネーミングを付けて頂きました！！

その名もズバリ！！

まさとみようこのスペシャルオードブルです☆

我が家では、こんな感じに盛り付けて、白ワインと一緒にいただきました。

２０１２年度の食アドバイス。フィナーレは、東急本店のみなさまはじめ、ぎんざ泥武士のみなさまにお力添えいただき、無事に完了することができました☆

本当にありがとうございます♪

そしてそして。連休初日で雨模様の足元が悪い中、足をお運び下さったみなさま。

本当にありがとうございます♪♪

これからも日々精進。２０１３年、もっともっと美味しくて簡単で、そしてカラダの中から元気になるレシピやアンチエイジングのお話をさせて頂けたらと思っております。

今日はクリスマス。素敵なクリスマスをお過ごしになって下さいませ。

心から感謝を込めて☆☆☆

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巷はすっかりクリスマスムード一色ですね♪

明日から３連休の方も多いのでは？？

今年は雪の降るホワイトクリスマスになるのかもしれないくらい、寒いです。

寒さ＆乾燥対策で、我が家のお気に入りはコレ♪

コムハニー（巣蜜）です♪

肺や粘膜を潤す白色食材の代表選手であるはちみつさん！　これに、これまた白色食材であるクリームチーズと合わせて食べるのがお気に入りです。

ミツバチさんがあつめてきたはちみつを、外敵から守るべく、蜜蝋でフタをした、純度１００％のはちみつさん。

とっても濃厚なこのはちみつが、のどの粘膜を潤わせて、かぜ予防に抜群の効果を発揮するのです。

のどの調子を整えて、明日にむけての準備万端です！！

というのも。

明日２２日（土）は、毎週土曜日に東急本店で開催している「食アドバイス」。

クリスマス連休の初日であり、２０１２年のフィナーレを飾るイベントです☆

今回は、ぎんざ泥武士さんとのコラボ企画を開催致します♪♪

テーマは「食べて美しく♪　シャンパン＆ワインに合う、５色のカラフルお料理」です。

カラダの中から元気になる、５色のカラフル色食材を使った、まさとみ考案レシピ４品を、 ぎんざ泥武士さんに作ったいただきました♪♪

今回の目玉は冬をご機嫌に乗り切るために腎の働きをアップする「黒色食材」の代表選手・ひじき。

このひじきを使った、フランスの伝統料理であるケーク・サレ（塩ケーキ）です♪♪

ほかにも、

美肌効果抜群の白色食材である鶏手羽元の醤油麹煮込み＠八角風味。

寒さストレスに負けない青色食材のブロッコリー＋血巡りアップで冷え知らずボディをつくる赤色食材エビのジェノベーゼ風。

むくみすっきり黄色食材のさつまいも＋潤い肌＆風邪しらずの白色食材クリームチーズのサラダ。

食べて美味しく、そしてキレイになるメニュー４品をセットにしました♪

この日の食アドバイスは１１時から１７時３０分と、いつもよりちょっと早めスタートです☆

場所は東急本店地下１階、ぎんざ泥武士。

ケーク・サレの試食もドドーンとご用意しております。

エプロン姿で張り切ってスタンバっておりますので、ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ！！

寒いので、体調を崩さないようにしましょうね☆

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ここ数日。ちょっと緊張しておりました。

というもの。今日は人生初の人間ドックだったから。

細々とした健康診断はあるものの、ガッツリと健康状態をチェックする機会。美と健康のケアアドバイスをする身ですもの。絶対に必要！！

ということで。予約をして、行ってきました！！

診察、身体測定、視力検査、聴力測定、血圧測定、尿検査、胸部Ｘ線、血液検査、心電図検査、胃部Ｘ線、超音波検査、肺機能検査、便潜血検査。

そして、婦人科検診をプラスし、子宮がん検査、乳がん検査もしていただきました。

今回、バリウムも飲みました！！

私がお世話になったクリニックは、当日の検査で分かる範囲を説明してくれます。

気になる検査の結果はというと・・・・・

異常なし！　健康の太鼓判をいただきました！！

母と姉が膠原病で亡くなっていることを考慮して、血液検査項目の中に、免疫系疾患の可能性有無を細かく調べていただくことに。

これは、自分のカラダを知ること。と同時に、病気にならない、ご機嫌なアンチエイジングライフを楽しむことのできるカラダを手に入れることです。

カラダの隅々まで徹底的に調べていただくと、安心しますね。

もっと詳しい検査結果は年明けに届くとのことでした。

ちなみに。

人間ドックが終了後、美しい和食ランチが提供されます。

これからも、カラダの中から元気で美しく。そんなライフスタイルを提唱していけるよう、頑張ります♪♪

健康であることに、心から感謝です☆☆☆

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今日はとっても気持ち良い冬晴れでしたね！

空を見上げてみて、とっても綺麗だったのでパチリ♪♪

空はとっても綺麗でしたが。ものすごい強風に、これまたビックリするくらいの寒さでした！

スカッと空の美しい冬。空気の乾燥と寒さ対策がとっても重要です。

本格始動した冷え取り靴下さんで足元ポカポカライフはもちろんですが。

今日の我が家のお夕飯は・・・・・・・

ぶりの照り焼き。そして、野菜たっぷりの粕汁を作りました。

ぶりは気巡り＆血巡りをアップしてくれる、今が旬の青魚。

寒いとどうしても自律神経のバランスが乱れて、交感神経優位になってしまいますが。青色食材である鰤は肝の働きをアップしてくれるので、寒さストレスが軽減される効果もあるのです。

数汁の酒粕と味噌には、腸の働きを元気にしてくれる効果抜群！！

寒いと、どうしても内臓機能の働きが低下してしまうので、腸環境を整えてあげることが、冬のご機嫌ボディを作る秘訣♪♪

さて。

明日は人生初の人間ドックに行ってきます。

健康第一。かぜが流行っていますので、ご自愛なさってくださいね！

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今日はとっても良いお天気になりましたね！

今週末はいよいよクルスマス本番です♪

そんな週末の土曜日２２日は、東急本店の食アドバイスのスペシャル企画！！

東急本店地下１階のぎんざ泥武士さんとのコラボです♪♪

いつも、東急本店ＨＰにて、まさとみコラムとともに、カラダの中から元気になる食レシピをご紹介しておりますが。

こちらのレシピで掲載しているお料理は、私が自宅でパチリしているもの。

今回はスペシャル企画ということもあり、料理試作をしたり、配合を打ち合わせしたり。写真撮影もしてもらったりと、とっても張り切っております！！

ちなみに。レシピ用写真撮影はこんな感じでした♪

いつも食アドバイスでお世話になっている、とっても頼もしい仲間たちです♪♪

今回のレシピ試作も、こんな感じで実に楽しく行わせていただきました！！

ちなみに、今回のレシピはというと・・・・・

パーティーシーンにピッタリ！　シャンパンやワインに合う、カラダが元気になるお料理セットを、まさとみ式色彩理論のキモである５色のカラフル食材で作ったレシピを考案しました♪♪

そしてそして。そのレシピで、ぎんざ泥武士さんに作って頂いて、２２日（土）にドドドーンと発売させていただきます♪♪

今回は黒色食材ひじきを使った、とっても美味しいケークサレ☆

寒くなって肌表面がかたくなって毛穴がふさがり、デトックス器官は膀胱といって腎に負担のかかる冬こそ、腎を元気にする黒色食材を美味しく食べて頂きたいのです♪♪

ということで。

黒色食材の代表選手であるひじきを使った、ケークサレ♪

ケークサレとは、塩ケーキという意味で、フランス発祥のもの。

といっても、ひじきの煮物をアレンジした、とっても美味しくって腎も元気にして、しかも簡単！！　というものです♪♪

この黒色食材のひじきのケークサレ。

ほかには、肺や粘膜を潤してかぜ＆乾燥肌予防の白色食材手羽元を使った、醤油麹煮込み＠八角とともに。

むくみをスッキリする脾の働きをアップする黄色食材のさつまいもをメインにした、さつまいもとクリームチーズのサラダ。

そしてそして。冬のイライラ予防の肝を元気にする青色食材のブロッコリー。冷え予防の心の働きをアップする赤色食材のエビ。この２つの食材を使ったジェノベーゼ風。

といった、４種類をセットにします♪♪

時間は１１時～１７字３０分まで。

まさとみ考案レシピで作ったシャンパン＆ワインに合う、カラダが喜ぶ５色のお料理

エプロン姿で張り切ってご紹介させて頂きます♪♪

食アドバイスももちろん行いますので、ぜひぜひ遊びにいらして下さいませ☆

お会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね！！

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今日はあいにくの雨模様でしたね～。

昨日が暖かかったせいか、今日の寒さにはカラダがビックリ！！

そんな寒～い日。我が家のお夕飯はというと・・・・・

牡蠣のグラタンを作りました！！

冬が旬の牡蠣。

漢方の世界では、血を補って、精神を安定させる作用がある、心と肝にアプローチしてくれる食材。

年の瀬になると、なにかと慌ただしくなり、イライラしたり、不安感を感じることがあると思います。が、牡蠣にはｌイライラを解消して、不安感もリセットしてくれる、ストレスに強～いカラダを作ってくれる効果があるのです。

別名、海のミルクといわれているほど、栄養抜群♪♪

不眠や慢性疲労に抜群の効果を発揮して、しかも鉄分が豊富なので、貧血気味の方にもおすすめな、これからの時期にぜひ食べたいパワー食材なのです。

ちなみに。

今日用意した食材はこちらです。

２人分の食材
牡蠣……８つ
小松菜……２本
えりんぎ……２本
ぶなしめじ……１／２袋
牛乳……３００ｍｌ
小麦粉……大さじ２
日本酒……５０ｍｌ
塩コショウ……適宜
ローリエ……１枚
昆布茶……小さじ１

作り方
①牡蠣を水でよく洗い、小鍋に日本酒と牡蠣を入れ、沸騰したら１分で火を止めます。

②小松菜は２ｃｍ幅、エリンギは縦に３等分して、さらに２ｃｍ幅にカット。ぶなしめじは石づきをカット。玉ねぎは１ｍｍにスライス。

そして、まずは小松菜とエリンギ＆とぶなしめじをオリーブオイルで炒めます。

③炒めた小松菜＆きのこはお皿にあげ、オリーブオイルで玉ねぎを炒めます。

④しんなり玉ねを炒めたら、小松菜ときのこをフライパンにもどして、塩コショウします。

⑤火を止めて、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなって具全体にからむよう、よく混ぜます。

⑥再び火をつけて、中火にしたら、牛乳を２回に分けて入れ、小麦粉をとく溶かします。

⑦日本酒ボイルした牡蠣の、牡蠣エキスがよく出た日本酒を入れ、塩コショウ、ローリエ、昆布茶を入れ、軽く煮込みます。

⑧牡蠣を入れたら、ホワイトソースにサッとからめます。

⑨キャセロール皿（グラタン皿）に入れたら、上からチーズをオン。

⑩２３０℃に温めたオーブンで２０分焼いたら、完成です♪

お皿に盛ると、こんな感じでとってもクリーミー♪♪

自分で作るホワイトソースはとっても簡単ですし、なにより胃もたれしないので、オススメです♪

明日も寒くなるそうです。

１２月も半分が過ぎました。

世の中的にも忙しないので、気巡りがダウンしやすい時期でもあります。

気巡りを整えて、血巡りをアップする効果大の牡蠣を食べて、２０１２年をご機嫌に駆け抜けましょうね♪♪

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