今日はあいにくの雨模様でしたね～。
昨日が暖かかったせいか、今日の寒さにはカラダがビックリ！！
そんな寒～い日。我が家のお夕飯はというと・・・・・
アツアツとろ～り牡蠣グラタン♪♪
牡蠣のグラタンを作りました！！
冬が旬の牡蠣。
漢方の世界では、血を補って、精神を安定させる作用がある、心と肝にアプローチしてくれる食材。
年の瀬になると、なにかと慌ただしくなり、イライラしたり、不安感を感じることがあると思います。が、牡蠣にはｌイライラを解消して、不安感もリセットしてくれる、ストレスに強～いカラダを作ってくれる効果があるのです。
別名、海のミルクといわれているほど、栄養抜群♪♪
不眠や慢性疲労に抜群の効果を発揮して、しかも鉄分が豊富なので、貧血気味の方にもおすすめな、これからの時期にぜひ食べたいパワー食材なのです。
ちなみに。
今日用意した食材はこちらです。
２人分の食材
牡蠣……８つ
小松菜……２本
えりんぎ……２本
ぶなしめじ……１／２袋
牛乳……３００ｍｌ
小麦粉……大さじ２
日本酒……５０ｍｌ
塩コショウ……適宜
ローリエ……１枚
昆布茶……小さじ１
作り方
①牡蠣を水でよく洗い、小鍋に日本酒と牡蠣を入れ、沸騰したら１分で火を止めます。
日本酒で軽くボイルします☆
②小松菜は２ｃｍ幅、エリンギは縦に３等分して、さらに２ｃｍ幅にカット。ぶなしめじは石づきをカット。玉ねぎは１ｍｍにスライス。
そして、まずは小松菜とエリンギ＆とぶなしめじをオリーブオイルで炒めます。
小松菜ときのこをオリーブオイルで炒めます☆
③炒めた小松菜＆きのこはお皿にあげ、オリーブオイルで玉ねぎを炒めます。
今日は赤玉ねぎを使いました♪
④しんなり玉ねを炒めたら、小松菜ときのこをフライパンにもどして、塩コショウします。
⑤火を止めて、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなって具全体にからむよう、よく混ぜます。
火を止めて、小麦粉をイン♪
⑥再び火をつけて、中火にしたら、牛乳を２回に分けて入れ、小麦粉をとく溶かします。
牛乳を入れて、よく混ぜます♪
⑦日本酒ボイルした牡蠣の、牡蠣エキスがよく出た日本酒を入れ、塩コショウ、ローリエ、昆布茶を入れ、軽く煮込みます。
牡蠣の日本酒ボイルした日本酒のみイン！
⑧牡蠣を入れたら、ホワイトソースにサッとからめます。
ぷりぷり牡蠣投入です♪
⑨キャセロール皿（グラタン皿）に入れたら、上からチーズをオン。
たっぷりチーズをのせます☆
⑩２３０℃に温めたオーブンで２０分焼いたら、完成です♪
アツアツとろ～り牡蠣グラタンの完成♪
お皿に盛ると、こんな感じでとってもクリーミー♪♪
自家製ホワイトソースはとっても美味♪♪
自分で作るホワイトソースはとっても簡単ですし、なにより胃もたれしないので、オススメです♪
明日も寒くなるそうです。
１２月も半分が過ぎました。
世の中的にも忙しないので、気巡りがダウンしやすい時期でもあります。
気巡りを整えて、血巡りをアップする効果大の牡蠣を食べて、２０１２年をご機嫌に駆け抜けましょうね♪♪
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