忙しい年末年始にピッタリ♪簡単＆美味しい美肌＆かぜ予防のグリルチキン☆

いよいよ２０１２年もカウントダウン状態。

今日は松井秀喜選手の現役引退というニュースに、思わず涙した１日からのスタートでした。

松井選手は同い年の星なので、息の長い活躍を期待していたので、引退会見のニュースはもらい泣きしました。

そんな、　涙ありの年の瀬。

涙だけでなく、もちろん楽しいことも盛りだくさんでしたね！！

お勤めをされている方は、今日が仕事納め。という方が多いのでは？？

一年間、本当にお疲れさまでした！！

一年分の疲れをゆっくり休めるには、休息はもちろん、カラダが喜ぶお食事も重要です！！

ということで。今回は忙しい年末年始。とっても簡単なのに美味しくって豪華♪　しかも、乾燥の気になる今の時期に嬉しい、美肌＆かぜ予防になる、白色食材の代表選手であるグリルチキンがオススメです。

ちなみに。これは今年の我が家のクリスマスチキンにしました！！

プロの作るチキンはもちろん美味しいですが。自分で作るチキンは本当に本当に美味しいのです。

しかも、作り方は本当に簡単！！　なのに、プロ以上の味になるのが嬉しいですね♪♪

今回用意したのがコチラ。

骨つきの鶏もも肉さん。

これを、臭みをぬくために、酢水で洗い流しました。

調味料はというと……

塩麹。にんにく。ローズマリー。

これをジップロックの中に入れます。

今回の骨付き鶏もも肉はとっても大きかったので、お肉ひとつにつき塩麹大さじ１。大さじ３。にんにくは２片をすりおろします。ローズマリーは小さじ１．

ちなみに。今回は血巡りアップに唐辛子を少し使いたかったので、でこんなスパイスも使いました！！

フィレンツェで買った、唐辛子とにんにく、ハーブ（解読不明でした……）の入ったスパイスさん。

これもジップロックの中に小さじ１、入れました。

これをよ～くよ～くもんでもんで、鶏肉に下味をしっかり付けて、しばし放置です。

今回は他のお料理の仕込みをしていた、４０分くらいの放置タイムでしたが、しっかり下味がつきました♪♪

お肉のうまみもしっかり味わいたいので・・・・・

鉄板の上にクッキングシート。その上に、スライスしたじゃがいも、にんじん、マッシュルーム、エリンギ、セロリを敷き詰めます。

その上に、皮を上にしたチキンをのせ、オーブンで焼き上げました。

今回はウォーターオーブンのグリルチキンモードで３０分くらい。

オーブンでしたら、１９０℃で３０分くらい焼いてくださいね。

焼きあがったばかりのチキンはこんな感じです。

チキンの表面はカリッ！　チキンの旨味がお野菜にしっかりしみこんでいます♪♪

お皿に盛り付けたら、完成です！！

塩麹は本当に優秀♪　お肉が柔らかくなるし、発酵食品ですので、寒さストレスでダメージを受けやすい胃腸の働きもよくなります。

パーティーシーンにぴったり♪♪

骨付きチキンはもちろん、鶏胸肉でも美味しくできます。

ちなみに。今日はとっても冷え込み厳しいので、参鶏湯を作ろうと思います。

鶏胸肉はジップロックの中に塩麹漬けになって眠り中です。

美味しく完成できたら、ご紹介しますね！！

白色食材で、カラダの中から乾燥対策をして、残り数日の２０１２年もご機嫌に走り抜けましょうね♪♪

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