こんばんは。世の中から病気を無くしたいという思いで立ち上げた「病気ゼロプロジェクト」、５色の旬食材で作るアンチエイジング料理「和美膳」主宰、まさとみようこです。

今日は朝から雨模様でしたね。雨が降っていると、カラダの熱が奪われ、かえってかぜを引きやすくなってしまいます。暖かくしてお過ごし下さいませ。

保温は外側からのケアはもちろんですが。カラダの内側からのケアも重要です！

カラダの潤いアップ！林檎のコンポート♪

予防医療診断士として銀座立田野様のメニュー監修をさせて頂いております。私が監修させて頂いているメニューラインに「おいしい。きれい。」というネーミングを付けて頂いております。

１２月の「おいしい。きれい」デザート編は「林檎のコンポート」です。

こちらの写真は銀座立田野＠京王百貨店新宿店にて撮影させて頂きました！　美味しく作って頂き、感謝申し上げます！！

ノンアルコールの赤ワインに、カラダの中から温める効果抜群なスパイスをたっぷり。整腸効果＆造血作用があるドライいちじくとプルーンと一緒に、今が旬の富士りんごをコンポートにしました。

甘酸っぱいりんごは「酸甘化陰（さんかんかいん）」といい、カラダの水分バランスを整え、乾燥知らず・かぜ知らずなカラダを作ります。

銀座立田野全店にて、お召し上がりいただけます。みなさま、ぜひぜひご賞味下さいませ！

＜販売店舗＞
新宿京王店・渋谷東急西館店・渋谷東急本店5階店・横浜ジョイナス店・東急札幌店

◆まさとみようこ著「５色の食材で作るアンチエイジングレシピ」（双葉社）

◆まさとみようこレシピ監修「家族のきずなを深める　四季の行事レシピ」（双葉社）

◆まさとみようこ監修ロコモ対策スパッツ「ＬＯＣＯＸはくだけエクスパッツ」

◆まさとみようこ監修ロコモ対策インナー「ＬＯＣＯＸ着るだけエクスボディ］

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おはようございます。世の中から病気を無くしたいという思いで立ち上げた「病気ゼロプロジェクト」、５色の旬食材で作るアンチエイジング料理「和美膳」主宰、まさとみようこです。

先週１１月２８日、２９日。代官山蔦屋書店T-SITE GARDEN GALLERYにて開催致しました福島の美味しいものベストキュレーションイベントに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます！

いよいよ１２月。師走ですね。

美肌を作る♪「鶏肉とかぶの白ごま豆乳味噌鍋」

私が予防医療診断士の立場から銀座立田野全店のメニュー監修をさせて頂いております「おいしい。きれい」メニュー。

１２月の「おいしい。きれい。」お料理メニューは「鶏肉とかぶの白ごま豆乳味噌鍋」です。

鶏肉は塩麹に漬け込み、鶏本来の旨味を引き出しています。スープは白練り胡麻、白味噌、豆乳。これに昆布水で旨味アップ！

空気が乾燥し、かぜや肌トラブルが急増するこの時期。肺や粘膜を潤す白色食材（鶏肉、かぶ、白胡麻）がたっぷりです♪

かぶの梅おかか和え、１５種類の雑穀米、黒豆茶がセットになっています。

銀座立田野全店でお召し上がり頂けます。美味しく食べて、カラダの中から元気で美しく。みなさま、ぜひぜひ足をお運び下さいませ♪

「おいしい。きれい。」メニューシリーズ。デザート編もご用意しております！

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今年夏よりお手伝いをさせて頂いている『福島美味プロジェクト』。来る、１１月２８日（土）、９日（日）。代官山T-SITE GARDEN GALLERY（代官山蔦屋書店並び）にて開催致します！

１１月２８日２９日は福島美味キュレーションフェア＠代官山Ｔ－ｓｉｔｅ

福島の美味を味わいながら、福島の美酒に酔いしれる利き酒セット「福・島・美・味」。２日間で全４回。すべて日本酒が違い、そのお酒に合った美味に舌鼓頂ける。毎回、新しい味に出逢えるイベントです。

とっておきの美味には「滋養強壮効果が高く希少価値のある日本きじ」。「まるで芸術的美しさの山塩」「腸内環境をベストな状態にする味噌」などなど。

美酒を究極の美酒として味わえる大堀相馬焼・近藤学氏の酒器。世界中探しても、代官山でしか手に入らないオーダー漆器など！　とにかくキュレーションした逸品揃いでございます！

「味噌ソムリエ小野敬子さん直伝みそボール作り体験」や「金子牧場しぼりたてミルクでバター作り体験」といったイベントも盛りだくさん！

詳細は以下です。

１１月２８日（土）１０：００～２１：００
１１月２９日（日）１０：００～１６：００
場所：代官山T-SITE　GARDEN GALLERY

http://www.foodbrand.do-fukushima.or.jp/daikanyama2015/

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ！　２８日、２９日。みなさまにお会いできるのを楽しみに、張り切ってお待ちしております♪

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こんにちは。世の中から病気を無くしたいという思いで立ち上げた「病気ゼロプロジェクト」、５色の旬食材で作るアンチエイジング料理「和美膳」主宰、まさとみようこです。

病気ゼロライフの近道は歩くこと！

最近、メディアで特集を組まれることが増えている健康寿命。これは、健康でご機嫌な状態で日常生活を送れる期間のこと。好きな場所へ足を運び、好きなものを美味しく食べ、楽しく過ごすことができます。

また一方で、注目されるのが平均寿命。日本人の平均寿命、女性は世界最高の８６．８３歳。男性も世界第三位で８０．５０歳。

健康寿命がそのまま平均寿命であれば最高なのですが。平均寿命には、命尽きるまで。入院し、病院で管を通され、人工呼吸器をつけた状態の寝たきりたきりや介護生活を余儀なくされている方も含まれているのです。

健康寿命と平均寿命、その差は約１０年あるといわれています！　その１０年間は、健康を損なう可能性の高い期間であるともいえます。

そうはいっても、生涯現役。死ぬまで元気な病気ゼロライフを過ごしたいですよね！

病気ゼロライフをエンジョイする、とっても簡単かつ効果的な方法なのが「歩くこと」。

人間のカラダの筋肉は、約７割が下半身についています。中でも、下半身の中で一番大きな筋肉である、太もも（大腿四頭筋）を使うことで、全身の筋肉が無駄なく効果的に鍛えられるのです！

ただ、歩くだけでは効果半減。歩き方にポイントがあるのです！　それは。足指を意識して歩くこと。特に、親指と小指が、しっかりと地面を捉えながら歩くこと。

足指を使って歩くことで、効率良く脚全体の筋肉を使うことができるのです。

しかも！　足の親指は内太ももに、小指はお尻の付け根に繋がっているので、足指をしっかり意識しながら歩くことで美脚効果抜群。

腰が痛いなぁという方。膝が痛いよという方。歩くのはちょっとね。と思っていたら、それはカラダに負担が掛かる歩き方をしている可能性が高いです。

ひとりでも多くの方に「歩くって楽しいね！」「歩いたら元気になった！」と体感して頂くことが、病気ゼロプロジェクトの役割であると思っております。

楽しく歩いて、病気ゼロ・寝たきりゼロ！　そんな想いを形にし、何度も試作を繰り返しながら商品監修をさせて頂いた『ＬＯＣＯＸはくだけエクスパッツ』。

たくさんの方に愛用頂いており、その履き心地にお褒めのお言葉を頂戴しております。ご愛用のみなさま、本当にありがとうございます。

『ＬＯＣＯＸはくだけエクスパッツ』が、来年２月にテレビ東京「なないろ日和」にてご紹介されることになりました！　先日、そのコメント収録をしてきました。

カラダを正しい位置に動かすことができるサポート機能、太ももに少し負荷を掛け、少しの動きでも筋力を効果的に鍛えることができる筋力アップ機能。

歩く時はもちろん、海外へ行く時、飛行機の中で履くと、足がむくまず、しかも足元からポカポカで冷え知らずでオススメです。

デスクワークで座りっぱなしの方にもぜひ！

このたび、日本ウォーキング協会の認定商品となり、より多くの方に、ＬＯＣＯＸはくだけエクスパッツを履いて、もっともっと歩く楽しさを味わって頂きたいと思っております。

また、今秋から、猫背予防をしながらシャキッとした上半身の美ボディを作るＬＯＣＯＸ着るだけエクスボディ。スカート派の方にオススメ、サポート機能と筋力アップ機能を兼ね備えたＬＯＣＯＸはくだけエクスガードルも発売になりました！

詳しい放送日など、決定致しましたら、またご紹介させて下さいませ。

今週末はお天気に恵まれるそうです。足指を意識しながら、楽しく歩いて、病気ゼロ・寝たきりゼロライフをエンジョイ致しましょう！！

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美味しく食べて万全の秋バテケア！

１１月に入り、気温も気温も急低下し、冬の足音を感じますね。かぜを引いたり、肌荒れをしたり。体調を崩しているみなさま。それは秋バテです。その原因となっているのが、「乾燥」と「冷え」。

秋バテケアのポイントは３つ。

（１）乾燥対策
（２）冷え対策
（３）血巡りアップ対策

和美膳的にオススメの食材はコチラです。

まず１点目。乾燥対策に効果的なのが、今が旬の「洋梨」。肺や粘膜を潤して、乾燥知らずの潤いボディを作ります。

２点目。冷え対策に効果的なのが、「スパイス」。シナモン、クローブ、黒胡椒、カルダモンなどなど。スパイスはカラダを温めると同時に、良い香りで気巡りを整える効果も期待できます。

３点目。血巡りアップに効果的なのが「赤色食材」。特に、ペトペトした色の赤黒い食材が効果的。例えば、ドライフルーツの中でもプルーンやいちじく、赤ワインなども効果的。

そんな、「乾燥」「冷え」「血巡りアップ」の３つを兼ね備えたオススメの口福絶品スイーツが「洋梨のコンポート」です。

11月２日より、メニュー監修をさせて頂いている銀座立田野様全店にて、私まさとみようこ監修「おいしい。きれい。」シリーズの第二弾として「洋梨のコンポート」が絶賛発売中でございます。価格は８００円（税込８２４円）。ドリンクセットで１０００円（税込１０８０円）。

「おいしい。きれい。」をテーマに、ひとりでも多くの方に、美味しく召し上がって頂き、心もカラダも健康で口福な時間を過ごして頂きたい。そんな想いでメニュー監修をさせて頂きました。

１１月１６日からは「おいしい。きれい。」料理メニューも発売致します。

京王百貨店、横浜ジョイナス店、東急百貨店本店５階店、東急東横店西館店、東急百貨店札幌店。以上の５店舗にて、絶賛発売中でございます。

お近くに足を運ばれましたら、ぜひ賞味頂けたらと存じます。

文化の日の今日。アフタヌーンティタイムには、ぜひお近くの銀座立田野各店舗へ！　ひとりでも多くの方に召し上がって頂き、口福な時間をお過ごし頂けたら嬉しいです。

口福で健康な１日をお過ごしくださいませ。

◆まさとみようこ著「５色の食材で作るアンチエイジングレシピ」（双葉社）

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日傘とサングラスは１年中必須アイテム！

仕事で静岡にきております。目の前に広がる駿河湾、そして山々を堪能できる。素晴らしい景色に朝から感謝です。

さて。まもなく１１月になるとは思えないほど、天気の良い日は日差しの強さを感じますね。この紫外線。空気が乾燥しているこの時期、油断していると「秋枯れ」現象で肌荒れやシミ、くすみといった肌トラブルや秋のアレルギーが出てきてしまうのです。

紫外線対策は絶対必要です。最近では、非常によい日傘があり、遮光率１００％のものもあるんだとか！

「日傘ひとつでそんなに変わらないでしょう」と思っている方！　体感温度が全く違うのです！！　しっかり遮光がされた日傘をさすと、どんなに強い紫外線にさらされても、日傘でガードされたところは涼しいのです。

今年のゴールデンウィークに足を運んだドバイ。軽く４０℃超えをしていましたが。日傘をさしていたおかげで、強烈な紫外線ダメージは防ぐことができました。

「そうそう、日傘はマストよね！」と納得下さったみなさま。顔はもちろんですが、紫外線ダメージからぜひともガードして頂きたいボディパーツがあるのです！

それは、目。

強い紫外線を浴びると、白目に黄色いシミ（瞼裂斑・けんれつはん）が出来てしまい、白内障や緑内障になる確率が高くなるといわれているのです！

ちなみに。瞼裂斑の有病率は、２０代が４２．３％、３０代が５６．６％、４０代が６１．１％、５０代以上が６５％。どの年代の方にとっても、白目は無防備のため、瞼裂斑になる可能性が極めて高いのです！！

ご自身の白目を鏡でチェックしてみて下さい。黄色い斑点状のものがあったら、それはシミ。今日から目も紫外線ケアであるサングラスを着用して頂けると安心です。

「私は眼鏡派なんですが」「コンタクトなのよね」という方は、ＵＶカットしているレンズを選ばれると安心です。

最も簡単かつ効果的な白目のシミ対策は、紫外線をガードすること。これに尽きるのです。

ご自身の紫外線ケア、ぜひ白目もチェックなさってみて下さい。

今日も口福な１日をお過ごしになって下さいませ。

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梅干し＋ご飯は手軽で最強の保水メニュー！

今日は朝からとっても気持ち良い秋晴れですね。カラリとした空気はとても過ごしやすいですね。夜になると、星も月も輝きを増して美しいです。

日中の暖かさにつられ、ついつい薄着で出掛けてしまいがちなのですが。日が暮れた瞬間、気温７℃は軽く急低下してしまうのが、今の時期。とはいっても、日中は暑いくらいなので上着はかさばって邪魔になってしまうのですが。

空気の乾燥、日中の紫外線の強さ、寒暖差。この３つの条件。カラダの内側から乾燥してしまうのです！　乾燥による肌トラブル、かぜ、アレルギーなどなど。

これら、秋バテ症状に対して、美味しく食べてケアする特効薬があるのです！　それが「酸甘化陰」。甘酸っぱい味のことです！

酸味と甘味はカラダの水分バランス（陰）を整える、東洋医学の考え方。

「酸甘化陰」を超手軽に摂取することができるのが「秋の旬」。果物なのです。梨、ぶどう、りんご、キウイ、プルーンなどなど。

もっと手軽に「酸甘化陰」を取り入れることができる最強ペアが「ごはん＋梅干し」。ご飯の甘さ、梅干しの酸味。想像しただけでも、ツバ袋にツバがたまってきませんか？

その現象、カラダの中の水分である「津液（しんえき）」が作られている証拠！

ちょっと疲れたなぁと思ったら、炊きたてのアツアツご飯の上に美味しい梅干しをオン！　シンプル・イズ・ベスト。

「薬膳って何か特別な調味料や調理法が必要なんでしょ？」と良く聞かれますが。

今の自分のカラダの声を聞き、体調をチェックし、それに合った食事を食べることでカラダは元気になります。その指針になるのが「舌診」であり「顔色」であり、「自分で自分のカラダに興味を持つ」ことなのです。

人は嘘を付きますが、舌は嘘を付きません。この時期、舌の表面が乾いたアスファルトのようにカラカラ状態になっている方。カラダの水分が不足しているサインです。

体調を崩す前に「酸甘化陰」を食生活に取り入れて、秋のご機嫌ボディをキープなさってくださいね！

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柔軟な血管作りは「旬食材」と「簡単ストレッチ」

１０月も後半戦。日が暮れると、気温も一気に低下。コンコン咳をしたり、鼻水をすすったり。かぜを引いている人が本当に多いですね。

日中と朝晩の寒暖差が激しいこの時期。かぜの心配はもちろんですが、脳卒中や心筋梗塞といった血管系疾患が急上昇しやすい時期でもあるのです。

その原因は、血管が硬くなってしまったから。乱暴な言い方をすれば、血管の老化です。血管年齢は実年齢とイコールではなく、生活習慣によって大きく変わってきます。

血管年齢は食生活とも密接に関係しています。食材でいったら、今が旬の生落花生がオススメです。

血巡りを整え、滋養強壮効果抜群！　別名「長生果」とも言われている、アンチエイジング効果が期待できる食材です。栄養学的にも、若返りビタミンといわれているビタミンＥがたっぷり！

秋になると、我が家の食卓に登場するのが「生落花生のルネサンスごはん」。

が。血管を柔軟にする、一番の近道なのが「カラダを動かすこと」。

といっても、やみくもにカラダを動かしても意味はありません。短時間で効率良く。これからどんどん寒くなってきますので、今のタイミングから始めることが、しなやかで若々しい血管を作り、寒い冬でも血管トラブル知らずのご機嫌ボディを作ることができるのです。

その方法はとっても簡単！　腋の下を気持ちよ～く伸ばすこと！

（１）大きく息を吸いながら両手をバンザ～イして腋の下を気持ちよく伸ばす。
（２）息を吐きながら、上体を右に傾けて左脇を気持ちよく良～く伸ばす。
（３）息を吸いながら、上体を戻して両手を天井に向けて両脇を気持ち良く伸ばす。
（４）息を吐きながら戻し、息を吐きながら上体を左に傾けて右脇を気持ち良～く伸ばす。

そう。たったこれだけです。

腋の下は上半身に溜まった老廃物が一掃されるリンパの出口でもあるので、気持ち良空くカラダの中からキレイになれるのです！

私は朝晩５分間の腕ふりふり体操とセットで、脇の下ストレッチをしています。

テレビを見ながら。お風呂に入りながら。いつでもどこでもできる、簡単ストレッチです。寒い冬を迎える前のこの時期から、食はもちろんカラダを動かして、血管ケアなさって下さいね！

今週も口福で健康な一週間になりますように。

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シルバーウィークも最終日。１０月もいよいよ後半戦ですね。

紅葉始まる磐梯山を眺めての朝食

今年に入り、新メニューの監修をさせて頂いたり、魅力あふれる県のアピールをお手伝いさせて頂いたり。お仕事の幅が広がり、素晴らしいご縁に感謝しております。

先日、取材で足を運び、宿泊した裏磐梯高原ホテル。最高のおもてなしでした。紅葉の始まった磐梯山を眺めながらの朝食。足を運ばなければ味わえない最高の「おもてなし」を五感で体感させて頂きました。この素晴らしい経験は、仕事でご恩返しできたらと思っております。

国内のみならず、海外視察へ足を運ぶ機会も増えました。ドバイ、アメリカ西海岸、シンガポール視察。昨年、フランスを北から南へと横断した時に体感した「和食に対する関心の高さ」は、ドバイ、ＬＡ、サンタモニカ、シンガポール。どこへ行っても体感しました。

その中で目の当りにしたのが「味覚の好み」。特に、スイーツに関しては顕著です。

東洋医学では、五味の中でも、「甘味」はストレスを緩和し、エネルギーを生み出し、滋養強壮効果が高いといわれています。

先日のイベントにて、新商品スイーツをお客様に試食頂いたのですが。東京チームには「甘すぎるのでは！？」と感じたものが、ご試食下さるその土地の方々には「とっても甘くて美味しい」という評価。

さらに、東京チームの「これは程よい甘さで美味しい」と感じたものは、なんと「味がしない」という方もいたほど！

東北地方の冬の厳しい寒さは、都内で暮らす人間には想像ができないくらいの厳しさだと聞きます。そんな極寒の状態は、カラダにとっては非常にストレス。寒さを乗り切るため、ガツンと甘～い味付けが好まれるですね。

対して、海外での和スイーツの評価。気になりますよね。特に、スイーツは生活の一部になっている東南アジア圏での、和スイーツの評価はいかほどなのでしょうか。

シンガポールで日本の物産展を取り仕切っていらっしゃる企業の方にインタビューさせて頂いたからこそ分かった、現地での評価。

和スイーツの代表である「餡」。甘いものが大好きといわれている東南アジアの方々にとっては、日本のお饅頭やあんこのスイーツは「甘すぎる！」と敬遠されているんだとか！

その理由は、甘いお茶と一緒に食べるスイーツとしては、甘すぎるから。抹茶スイーツが人気なのも、ほろ苦さが甘いお茶との相性が抜群だからとのこと。

シンガポールでは、薬膳料理が身近になっており、滋養強壮は食事で摂取するのが主流。

和食がユネスコ無形文化遺産に登録された今、世界標準となる和スイーツが作れたらなぁと思っております。さて、どんな食材を軸にして作っていきましょうか。あれやこれや、試行錯誤しておりますが。完成が楽しみです。

朝晩の冷え込みがますます厳しくなっております。乾燥対策、冷え対策をして、１０月後半もご機嫌にお過ごしくださいませ。

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１０月になり、秋晴れ続きで気持ちよいですね！　昼間は暑いくらいでも、日が暮れると気温はみるみる急低下。この気温差が原因なのか、かぜを引いている方が非常に多いです。

かぜ一掃！生姜たっぷりチキンカレー

「かぜかな！？」「かぜ引きそうかも……」と思った時はこの２つ。

（１）カラダの中から「冷え」を一掃し、体温を上げて免疫力をアップさせてあげること。
（２）「乾燥」対策を万全にすること。

５色の旬食材で作るアンチエイジング料理「和美膳」がオススメするのは「生姜たっぷりチキンカレー」です。

カレーのスパイスも生姜も、カラダにこもった冷えを一掃する、最強の温め食材。また、肺や粘膜を潤す白色食材の代表選手である鶏肉は乾燥対策の強い味方。

「生姜はカラダを温める食材でしょ。知ってる、知ってる」というみなさま。生姜の持つ温め効果を無駄なくフル発揮させる方法ってご存知ですか？

八百屋さんで購入した生姜。使い方ひとつで、生姜の持つ温めパワーを半減させてしまうことになるのです。

生姜含まれるジンゲロールという成分。これは免疫力を強くして､風邪に負けないカラダを作る強い味方です。お天気がコロコロ変わるこの時期、知らぬ間に蓄積している疲労や寒暖差ストレスで免疫力が低下しているこの時期の強い味方です。

そして、もうひとつ。ショウガオールという成分は、全身の血の巡りをアップしてカラダを温めます｡カラダにこもった冷えを一掃してくれます。

このジンゲロールとショウガオール。加熱に弱いのです。コトコト煮込み過ぎてしまうと、せっかくのパワーが減ってしまいます。加熱時間は５分以内が望ましいと言われています。

そこで、生姜たっぷりカレーを作る時には、生姜は２回に分けて入れるのがポイント！

（１）スパイスとしてオリーブオイルでニンニクと一緒に炒めて使う。

（２）カレーの仕上げに入れる。

この生姜のダブル使い。簡単なのですが、本当にカラダの中からポカポカになります。ご家庭の献立メニューに取り入れて頂けたら嬉しいです。

明日から冷え込みが厳しくなるとのこと。冷えと乾燥対策を万全に、１０月も美味しく食べて、病気ゼロライフをエンジョイ下さいませ！

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