毎年、４月と１０月に銀座立田野東急本店さんにて、トークショーを開催させて頂いております。

そしてそして。今年の４月もトークショーの開催が決まりました♪♪

題して・・・・・

まさとみようこ氏による春のインナービューティーセミナー

春をご機嫌にすごすためのポイントや養生について。また、自分のカラダを知るためのとっておきの方法「舌診」について、お話させていただきます。

もちろん。どんなお食事をしたら、ご機嫌ボディを作ることができるのか？

そんなお話が盛りだくさんです。

そしてそして。今回は、簡単まさとみストレッチも、みなさんとご一緒にトライする予定です。

詳細はこちらです。

【日時】２０１４年４月１７日（木）・１９日（土）

【時間】各日１１時からスタート（４５分くらいを予定）

※セミナー終了後も、ゆっくりお食事をお楽しみいただけます。

【場所】東急百貨店本店５階　銀座立田野

【予約方法】完全予約制　各日先着２５名様

お問い合わせ先：東急百貨店本店銀座立田野

　03-3477-342４（担当・宮本さん）

お電話は営業時間内（１０時～１９時）。店内でもお申込みＯＫです♪

※満席になり次第、締め切らせていただきます。

【参加費】１６２０円（税込）

ご予約頂き、当日セミナーにご参加いただいたお客様には、銀座立田野特製スペシャルいちごあんみつを召し上がって頂きます♪♪

ぜひぜひ遊びにいらして下さいませ☆

お会いできるのを楽しみにしています♪♪

感謝を込めて☆

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あっという間に４月になりました。桜も満開で、とっても綺麗ですね♪

さてさて。先月の第四週目３月２２日（土）。東急本店の諸国銘産売り場にて、食アドバイスを開催させて頂きました！！

今回ご紹介したレシピは「春キャベツのバーニャカウダ風」。

今の時期が旬の春キャベツさん。甘味たっぷりで、補気作用たっぷり。春のぽかぽか陽気は、想像以上に「気」を消耗するので、やたらハイテンションになったり、やけに疲れやすかったり。

これらは正反対に感じられますが。いずれも、「気」を思いっきり消耗している証拠。

甘味たっぷりの春キャベツは、この時期をご機嫌に過ごす最強のパワーフードなのです。

さて。今回使用する食材さんたちはこちら。

２人分の材料はこちら。

春キャベツ……１／２個

お好みのお野菜……適量

（今回の試食では、キャベツオンリーで作りました）

～バーニャカウダ風ソース～

アマニオイル……大さじ３

プレーンヨーグルト……大さじ２

アンチョビフィレ……３切れ

レモン汁……小さじ１と１／２

黒胡椒……適量

今回は、話題になっているアマニオイルを使いました。

オメガ３オイルの代表選手。肺や粘膜を潤す「肺」の機能を整え、血巡りをアップさせ、冷え知らずの潤い美肌に♪♪

これは熱に弱いので、加熱は厳禁。今回も、フレッシュのままソースに使います。

まずは、アンチョビをたたいて、たたいて、ペーストに近い状態にします。

アンチョビフィレは小骨があるので、よ～くよ～く包丁で細かくするのがポイントです。

次に、春キャベツの下ごしらえをします。

まずはキャベツの葉を大きいまま湯通しする場合もありますが。今回は、４ｃｍ角くらいの試食しやすいサイズにカットします。

春キャベツはふんわりとしていてとってもボリューミーにみえますが・・・・・・・

塩の入ったアツアツのお湯に、春キャベツをサッと湯通しします。

長くても５秒以内。キレイな緑色や黄色になります。

あんなにたっぷりあった感じの春キャベツさんですが。サッと湯通しすると、これくらいの分量に。

さて。バーニャカウダ風ソースを作ります。

今回のポイントはアマニオイルを使った点と、ヘルシー度アップのためにヨーグルトとレモン汁で爽やかに仕上げました♪♪

最近、話題になっているアマニオイル。どうやって使ったらよいのか、ものすごい質問を頂戴します。

加熱厳禁なので、今回のようにフレッシュのままドレッシングに使ったり。お味噌汁をお椀によそい、仕上げにサッと入れたり。といった感じで召し上がって下さいね。

ドレッシングが完成したら、いよいよ試食用のお皿に盛り付けをします。

春キャベツの上にバーニャカウダ風ソースをトッピング中♪♪

出来上がりはこんな感じでございます。

今回のテーブルコーディネートはこんな感じでした♪

大きな看板がパテ―ションとなり、食アドバイスに足をお運び下さるお客様が増えた印象です♪♪

話題のアマニオイルで簡単に作れるバーニャカウダ風ソース。これが本当に好評でした♪♪

「材料全部買ったわ！」

「さっそく自宅で作ってみるわ♪」

などなど、嬉しいお言葉や反響を頂戴いたしました。

しかも！

林フルーツで用意した春キャベツさんが売り切れ、東横店まで取りに行ったとの嬉しい反響も♪♪

たくさんの方に食アドバイスへ足をお運び頂き、本当に感謝の気持ちいっぱいでございます。本当にありがとうございます。

そして。今回も楽しく食アドバイスが開催できたのも、スタッフの皆様のサポートのおかげでございます。本当にありがとうございます。

次回は４月第四週目１２日（土）に食アドバイスを開催致します。

テーマは「山ウドのくるみ味噌和え」。

ぜひぜひ足をお運びになって下さいませ。

みなさまにお会いできるのを楽しみにしております。

心から感謝を込めて☆

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今日は春分の日。風が強くてまだまだ春は先なのかと思うくらい、寒～い１日でした。

明日はぽかぽかお天気になるんだとか。

そんな春らしくなる明日２２日（土）は３月第四土曜日。

食アドバイスデーです！！！

今回ご紹介するのは、「春キャベツのバーニャカウダ風」♪♪

なんといっても今が旬の春キャベツさん。

甘味たっぷりで補気パワーたっぷり♪♪

そしてそして。今回ご紹介するソースは巷で話題のアマニオイルを使います。

バーニャカウダ風ですが。加熱しないて混ぜるだけの簡単お手軽＆カラダが喜ぶとっても美味しいソースです。

場所は東急本店地下１階諸国銘産売り場。

今回は、以前の場所で行いますので、お間違いなきよう、よろしくお願い致します。

開催時間は１３時から１７時３０分まで。

エプロン姿で張り切ってスタンバっております。

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ。

お会いできるのを楽しみにしております。

感謝を込めて☆

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３月のテーマは「春のイキイキご機嫌ボディは補気効果抜群の「甘味」で作ろう！」です。

三寒四温。まさに、昨日までのぽかぽかお天気から一転、冬に逆戻りした感のある寒さは、春本番もいよいよという証です。

が。

今の時期が一番体調を崩しやすいのです！！

ということで。

２０１４年３月の美と健康コラムは、春をご機嫌に過ごすための養生とお食事について書かせていただきました！！

詳しくは、東急本店ＨＰのコチラをクリックして、お読みいただけたら嬉しいです。

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/index.html/

あっという間に４月が近付いております。

美と健康コラム４月号は４月１日に更新予定です。そちらもどうぞお楽しみに！！

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明日は春分の日。３月もいよいよ後半戦に突入です。

そして、今日は朝から雨模様で寒いですね～。火曜日の春一番から一転、冬に逆戻りの寒さです。

さてさて。３月第二週目の８日に、東急本店地下１階マーケットプラスにて、食アドバイスを開催させて頂きました！

今回ご紹介したレシピは、「春野菜たっぷり♪　豆たまごサラダ」さんです。

使用する食材はこちら。

ポイントは、マヨネーズを使わず、塩麹とヨーグルトで作る、ヘルシーなたまごサラダさんです。

２人分の材料はこちら。

材料　２人分

セロリ……１／２本

新たまねぎ……１／４個

たまご……３個

ふっくら娘（大豆の水煮）……１袋

ヨーグルト……大さじ２

塩麹……小さじ３

ハーブシーズニング……適量

今回のゆで卵は固ゆでに。なので、水からコトコト茹で、沸騰したら１２分間。

ゆで卵を作りながら、新玉ねぎとセロリをみじん切りにします。

まずは、ゆで卵を作ります。

今回は固ゆでをするので、水からコトコト茹でて、沸騰したら１２分間。

さて。ゆで卵を作っている間に、春野菜をみじん切りにします。

まずは、新たまねぎ。

今回使った新玉ねぎはサラダオニオン。辛味が少ないのが特徴です。

が。より美味しく食べて頂くために、よ～くみじん切りにするのがポイント。

玉ねぎの辛みが気になる時、水にさらすのではなく、空気にさらすこと２０分で、辛味はマイルドになります。

次に、セロリさん。

まず、セロリの繊維に沿って、縦にカットしてから、細かくみじん切りにします。

気巡りアップの効能が期待されるセロリの良い香りを生かすと同時に、シャキシャキ感はそのまま。口当たりがマイルドになるよう、こちらも細かくみじん切りにするのがポイントです！

下準備の終わった食材さんたち。こんな感じになります。

さぁ、これを混ぜま～す。

まずは、ゆで卵さん。

アボカドをカットする感じで、黄身と白身を分けて、黄身はボールに。白身をみじん切りにします。

ボールに黄身とヨーグルト、塩麹を入れて、黄身をつぶしながら良く混ぜます。

それから、みじん切りの白身、新玉ねぎ、セロリ、茹で大豆を入れ、混ぜていきます。

食材をつぶさないよう、ざっくり混ぜるのがポイントです！

さぁ、試食用の盛り付けです。

美味しい玉ねぎさんをより美味しく食べるため、細かくみじん切りにします。

今回使用した新玉ねぎはサラダオニオンといって、辛味の少ないみずみずしいものです。

元気の源である「気」をチャージする、お豆さん。今回は大豆の水煮を使いましたが。お好みでひよこ豆やキドニービーンズ、枝豆などなどをセレクトしてくださいね。

試食しやすいように、スプーンで一口サイズに盛り付けます。

完成した、試食用の盛り付けはこんな感じでございます。

仕上げに、ミックスハーブを振り掛けたら、完成です！！

ちなみに。ハーブの良い香りは抜群の気巡り効果。まさに、この時期、積極的に食べたい食材です。

いつも、塩コショウで味付けをしている方。胡椒の代わりにミックスハーブを使っていただくと、あっという間にハーブが香る、ワンランクアップのご機嫌メニューに大変身します♪♪

詳しいレシピはこちらをご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014mar_02.pdf

今回の食アドバイスから、大きな看板を作って頂きました！！！

食アドバイスブースがどんどん素敵に変身しております♪♪

そしてそして。お客様からの反応も、続々と増えており、非常にうれしいです！

「今日はどんなレシピをご紹介してくれるの？」

「前回のレシピ、さっそく作ってみて、美味しくできました！」

「豆たまごサラダ、とっても美味しいわ～」

などなど、リピート下さる方が右肩上がりで増えており、本当に感謝感激です！！

足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます♪♪

そしてそして。今回の食アドバイス開催にあたり、サポート下さったスタッフのみなさま。いつも本当にありがとうございます。

さて。今週の土曜日は第四週目食アドバイスデーです。

ご紹介するメニューは、春キャベツのバーニャカウダ風。

最近話題のアマニオイルを使い、旬の春キャベツを美味しく召し上がって頂くレシピに仕上がりました♪♪

ぜひぜひ足をお運び下さいませ。

お会いできるのを楽しみにしております。

今日も猛烈に寒くなり、非常に体調を崩しやすくなっております。

実は。まさとみ家でも、まさとみ父が先月末に緊急入院し、毎日お見舞いに通い詰めておりましたが。

まさとみ父の素晴らしい回復力。そしてご先祖様、神様のおかげで、無事退院が決まりました！！！

なんといっても、無理は絶対禁物。

かくいう、まさとみ父も「いつもと違う感じだけど、ちょっと休んだら元気になるかも」という、我慢しちゃう頑張り屋さんだけに、大騒ぎするくらいでちょうど良いんですよね～。

みなさんも、絶対に無理は厳禁です！！

退院を控えたまさとみ父。

モリモリお食事をしている姿をみると、本当に安心しますね♪♪

もっともっと元気でパワフルに長生きしてもらうべく、私も養生の勉強を続け、まさとみ父のご機嫌ライフのサポートに努めようと思います。

そしてそして。まわりの皆様から元気を頂いたり、温かいお言葉を頂戴したり。本当に感謝の気持ちでいっぱいでございます。

また、お仕事上でご迷惑をお掛けした皆様。本当に申し訳ございませんでした。

これからも、ご指導ご鞭撻のほど、どうぞよろしくお願い致します。

明日から巷は連休ですね！

素敵な休日をお過ごしくださいませ☆

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今日はお昼すぎから雪が降って、とっても寒い１日でしたね。

さて。明日３月８日（土）は、東急本店にて第二週目食アドバイスを開催致します。

今回ご紹介するレシピはこちらです♪

塩麹ヨーグルトソースで食べる

春の香味野菜たっぷり！　豆とたまごのヘルシーサラダさん

です。

３月に入り、まだまだ寒い日が続いているのですが。

カラダは洋服よりも一足先に、春モードに衣替えが必要な時期です。

そこで。気巡りアップ食材のセロリ、新玉ねぎといった、春の香味野菜をたっぷりと使ったサラダを作りました。

気を巡らすにしても、カラダに気が十分になければ、パワーが出ないので。

補気効果抜群な豆をたっぷり使いました。

たまごは、血や水を補う補陰効果抜群！！！

しかも、しかも。今回はマヨネーズを使わずに、塩麹とヨーグルトでヘルシーなのに、コクがあって美味しいサラダさんを作りました♪♪

開催場所は、東急本店地下１階のマーケットプラス内のイベントスペース（明治屋と林フルーツの間）で開催致します。

開催時間は１３時から１７時３０分まで。

塩麹ヨーグルトソースで食べる「春の香味野菜たっぷり！　豆とたまごのヘルシーサラダさん」のご試食はもちろん、食材のパワーや春に向けてご機嫌に過ごす養生のお話。お食事のポイントなどなどをご紹介させて頂こうと思っております。

エプロン姿で張り切ってお待ちしております♪

ぜひぜひ遊びにいらして下さいませ！！

お会いできるのを楽しみにしております。

感謝を込めて☆

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今日はぽかぽかお天気もひと段落。朝から雨模様ですね。

さて。先週末の２月２２日（土）は、東急本店にて食アドバイスデーでした！！

ご紹介したのは、とってもカラフルで見て楽しく食べておいしい「菜の花と桜海老の炊込みご飯」さん☆

そしてそして。

今回から食アドバイスの開催場所が新しくなりました♪♪

新しい食アドバイスのベース基地はというと・・・・・

東急本店地下１階にあるマーケットプラスです。ちょうど、林フルーツさんと明治屋さんの間です♪♪

今回ご紹介した菜の花と桜海老の炊込みご飯に使用する食材さんたちはこちら。

２合分の分量はというと・・・・・・・・

桜えび……大さじ２

菜の花……１２本

人参……１／３本

百合根……１／２個

椎茸……中２枚

油揚げ……１枚

お米……２合

うまか純だし……１包
（塩分不使用の天然だしパック）

酒……大さじ２

醤油……大さじ２

水……２合強

作り方はというと・・・・・・・

まずは食材を切りそろえます。

今回はプチおにぎりを作るので、食材も小さめにカットします。

にんじん、油揚げ、しいたけ、百合根を切りそろえます。

今が旬の菜の花さん。こちらはというと、デトックス効果抜群の苦味と風味を逃がさないため、一緒には炊き込みません。

サッと塩茹ですること１分３０秒。

茹であがったら、バットの上へ。

５ｍｍ幅にカットします。

炊飯器のお釜に、菜の花以外の食材と調味料を全部入れ、スイッチオン！

炊き上がったご飯はというと・・・・・・・

桜海老のとっても香ばしい香りが食欲をそそります♪♪

炊き上がったご飯に、塩茹でした菜の花を入れ、切るように混ぜます。

カラフルでとっても美しい、菜の花と桜海老の炊込みご飯が炊きあがりました♪♪

これをプチおにぎりにします。

出来上がったコロコロプチおにぎりさんがコチラ。

今回もエプロン姿で張り切って食アドバイスをさせて頂きました！！！

新しい食アドバイススペースでは、東急本店地下１階のフロア全体でお取扱いしている食材を使って、カラダが元気になるレシピをご紹介しておく予定です。

旬の食材をたっぷりと使い、季節に応じた体調を整える、まさとみオリジナルレシピをドドンとご紹介していけたらと思っております。

お食事は健康でご機嫌なボディを作るためには欠かせない、とっても大切なものです。

献立のプラスワンメニューのご提案や、簡単＆美味しいアレンジ術、季節の養生のお話などなど。

みなさまのお役に立てるお話をさせて頂けたらと思っております。

２２日の食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます♪♪

「彩り良くてとっても美味しいわ♪」

「新しい場所になったのね！」

「応援しているわね！！」

などなど、嬉しい声援のお言葉をたくさん頂戴致しました♪♪

海外のお客様からは

「ｓｏ　ｃｕｔｅ！！！」
「おいし～い」

と、嬉しいお言葉頂戴致しました♪♪

そしてそして。今回も食アドバイスにご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます！！

次回は３月８日（土）。時間は１３時から１７時３０分です。

ご紹介するメニューは春の香味野菜たっぷり豆とたまごサラダです。

マヨネーズではなく、塩麹ヨーグルトを使った、カラダが喜ぶ美味しいレシピです。

お楽しみに♪♪

今日も楽しい１日になりますように☆

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今日は朝からとっても良いお天気ですね！

さて。明日２月２２日（土）は、東急本店にて第四週目食アドバイスを開催致します。

今回ご紹介するレシピはこちらです。

菜の花と桜海老の炊込みご飯♪♪

先週、先々週の大雪で、東京もまるで冷凍庫のような寒さになりました。

室内との温度差は軽く１０℃はあります。７℃以上の温度差があると、「肝」の働きに負担がかかって、気巡りがダウンしてしまいます。

また、寒さでカラダはカチコチに。

乾燥によるお肌の乾燥も内側からケアしたい時期です。

そこで、今回は気巡りアップ食材の菜の花。カラダを温めるパワーの強い桜海老。カラダの中から潤す百合根も入れました♪♪

そしてそして。

今回から食アドバイスの場所が変わります。

東急本店地下１階のマーケットプラス内のイベントスペース（明治屋と林フルーツの間）で開催致します。

開催時間は１３時から１７時３０分まで。

菜の花と桜海老の炊込みご飯のご試食はもちろん、食材のパワーやこの時期をご機嫌に過ごす養生のお話やお食事のポイントについて、ご紹介させて頂こうと思っております。

エプロン姿で張り切ってお待ちしております。

明日も良いお天気になるようです。

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ♪♪

お会いできるのを楽しみにしております。

今日も素敵な１日になりますように☆

感謝を込めて☆☆☆

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先週の８日（土）は本当にすごい大雪になりましたね～。

この日は食アドバイスデー＠東急本店でしたが。お仕事が終わって、一歩外に出てみてびっくり！！！

こんなにどっさりと雪が積もっておりました！！！

そんな、びっくりする程積もった大雪の１日でしたが。

２月８日（土）に、食アドバイス＠東急本店を開催させて頂きました♪

今回から、食アドバイス専用の深底フライパンとフタ。そして、ＩＨ調理器を用意して頂きました♪♪

ご紹介したレシピはというと・・・・・

リンゴとプルーンの葛煮さんです。

使用する食材はコチラです。

東急本店のＨＰでご紹介しているレシピに、今回はシナモンスティックをプラスしました。

最高気温が２℃という、東京とは思えない寒さだったので、カラダを温める作用が強いシナモンスティックで、カラダの中からぽかぽかになってもらいましょう！

他にも、ポカポかパワーがある食材は、黒砂糖とプルーン。

黒砂糖には、補血効果抜群で、カラダの中から温める効果抜群です♪

プルーンも、補血効果が高く、血巡りを整えるので、寒さストレスに負けないツヤツヤ美肌＆美髪効果大！

そしてそして、今回は日本酒も入れました。

日本酒も、血巡りをアップさせてカラダを温める効果が強いのです。

こんなに寒いと、室内と屋外の寒暖差が激しく、この寒暖差ストレスが胃腸へのダメージ大。ということで、胃腸の働きを整え、健脾効果抜群のりんごさんを使います。

かぜが流行っていて、のどがイガイガしている時。また、空気が乾燥しているこの時期ののどのイガイガや空咳を落ち着かせる効果がある葛粉でとろみをつけます。

さて。作り方はというと・・・・・

まず、りんごの芯を取り、皮ごとカットします。

皮ごと櫛形にしてから小口切りに！

リンゴはまず、１２等分の櫛形にカットし、さらに小口切りにしていきます。

今回は試食用なので、比較的小さめサイズにカットしましたが。ご自身で召し上がる時には、８等分の櫛形カットで小口切りくらいの大きさだと、食べごたえ満点で良いと思います。

りんごが切れたら、お次はプルーンさん。

プルーンは５ｍｍ角にカットします☆

５ｍｍ角くらいにカットします。

プルーンも、ご自身で召し上がる時には、カットせずに丸ごと煮ると、食べごたえ満点で良いですよ♪

深底フライパンの中に食材を全部入れます☆

食材を深底フライパンに入れます。

シナモンスティック１本入れることで、ぽかぽかパワー倍増です！！！

忘れてはいけないのが、黒砂糖です♪

ポカポカパワーの黒砂糖を入れます♪

今回は試食用で大さじ３と１／２くらいを入れました。

まずは、沸騰するまで強火です。

沸騰するまで強火です☆

沸騰したら、弱火にして、コトコト、コトコト煮込みます。

１５分くらい煮込むとこんな感じです。

１５分煮込んだ状態です☆

さらにコトコト、コトコト煮込むこと約４０分。

約４０分煮込むと、とっても美味しそう♪♪

とっても良い色に煮込まれてます♪♪

この段階までよ～く煮込まれたら、水で溶いた葛を入れます。

水で溶いた葛粉を入れます☆

水溶き葛粉を入れると、こんな感じで最初は白くなります。

水溶き葛粉を入れてすぐは乳白色☆

さらに弱火でよ～く加熱することで、葛がしっかり煮込まれて透明に変化します。しっかり煮込むことで、葛独特の粉っぽさが全くなくなります♪♪

さぁ、いよいよ試食用の盛り付けに入ります☆

試食用のお皿に盛り付け中☆

試食用の小皿に盛り付け完了です！！！

試食用のお皿に盛り付け完了☆

今回のテーブルセッティングはこんな感じでした♪

今回のテーブルセッティング♪

前回ご紹介した金柑みりん煮に足をお運び下ったお客様で、大雪の中、「雪だけど食アドバイス頑張ってらっしゃると思って！」と、。わざわざ足をお運び下さったのには、本当に感動しました！！！

寒さ対策＆かぜ予防に抜群な効果を発揮する「りんごとプルーンの葛煮」さん。

「とっても美味しいです♪」

「カラダが暖まってほっこりするわ☆」

「雪の中だけど、足を運んでよかったわ～」

「レシピ頂きにきました！」

などなど。

本当に嬉しいお言葉をたくさん頂戴し、喜ぶお顔をたくさん見ることができて、とってもとっても感激です！！

大雪で寒い中、足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます！！

そしてそして。今回の食アドバイスにご尽力下さったスタッフのみなさま、本当にありがとうございます！！

詳しいレシピは東急本店ＨＰに掲載されている食アドバイスをご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014feb_02.pdf

次回の食アドバイスは、場所が変わって、地下１階の明治屋さんと林フルーツさんの間のイベントスペースで開催致します。

次回のメニューは、ぼちぼち春モードのカラダに切り替えるご機嫌レシピです。

まだまだ寒い日が続いているので、くれぐれも体調を崩さないようご自愛なさってくださいね！

心から感謝を込めて☆

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今日で１月はファイナル。風は強かったですが、ぽかぽか陽気で暖かい１日になりましたね。

さて。先週２５日土曜日は、東急本店にで２０１４年第四週目食アドバイスを開催致しました♪

今回の食アドバイスは、和洋酒売り場で開催させて頂きました♪♪

旬の金柑を三河みりんをコトコト、コトコト。ゆっくり煮込んだ金柑みりんジャム。

試食用の金柑みりんジャムさん。美味しく食べてもらいたいので、自宅でコトコト煮込んで準備します。

ちなみに。材料はこんな感じです。

金柑……１パック（３００ｇ）
みりん……２００ｍｌ

金柑の効能はというと・・・・・

のどのイガイガを鎮める「止咳化淡（しがいかたん）作用」で、乾燥ダメージからカラダを守ってくれます。いま、かぜやインフルエンザが大流行中なので、金柑パワーでかぜやインフルエンザから身を守ることが重要です。

しかも、金柑のスッキリとした香りは「肝」の働きをサポートして気巡りを整えるので、寒暖差ストレスに負けない元気なカラダを作ります。

そして、みりん。

みりんと聞くと、お料理に使う調味料のひとつで、脚光を浴びることがあまりない子ですが。

実はすご～いパワーがあるのです。

みりんの原料はもち米。もち米は補気作用があり、寒さストレスで疲れたカラダを元気に導いてくれます。

また、「脾」の働きをサポートしてくれるので、寒さで疲れた胃腸を元気にしてくれるパワーがあります。

今回の食アドバイス試食用で用意した金柑は２パック。だいたい６００ｇ。

胃腸を元気にして、のどを元気にするパワーがたっぷり詰まった金柑みりんジャム。シロップを多く作るために、みりんの量は金柑とほぼ同量の６００ｍｌ弱で作りました。

とっても甘い「たまたま」という品種の金柑さん。金柑独特のアクがあるので、ジャムにする前に一仕事します。

塩を入れたたっぷりのお湯を沸かします。

沸騰したら、金柑を入れて２分。サッと塩ゆでして、アクを出します。すでに、この時から金柑の良い香りがします♪♪

２分経ったら、ざるにあけます。

まず、横にスライスします。塩ゆでして皮はパーンと張っているけど、中はプヨプヨで熱いので、カットする時は慎重に行うのがポイントです。

種をきれいに取り、さらに４等分にカットします。１つの金柑を８つにカットします。

さて。ヘタと種を取ってカットする作業さえ無事完了すれば、あとは煮込み作業です。

金柑とみりんを入れたら、火にかけます。

沸騰したら、弱火でコトコト、コトコト。ゆっくりゆっくり煮込みます。

かなり良い感じで煮込まれています♪♪

みりんの量が半分以上減って、しっかり煮込まれたら、一晩寝ませます。

出来立ての時はもちろん美味しいですが。一晩寝かせた金柑みりんジャムはコクとうまみがアップしていて、格別の味に♪♪

これをタッパーに詰めて、いざ東急本店へ！

試食用の小皿に盛り付けます。

今回のテーブルセッティングはこちらです。

今回もエプロン姿で張り切ってアドバイスを開催させて頂きました♪♪

いつもの食アドバイスとは違う、和洋酒売り場での食アドバイスでは、初めてご試食いただく方が多くて、非常に実り多き時間を過ごさせていただきました。

「とっても美味しい！」と、大好評のお言葉をたくさん頂戴しました♪♪

「みりんは料理の調味料にしか使ったことがなかったけど、作ってみるわ」との嬉しい反応もたぷさん頂戴致しました！！！

詳しいレシピや食材の効能などは、こちらをご覧になって下さいませ☆

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014jan_04.pdf

ちなみに。リンクで貼ったサイトの右側「アレンジレシピ」でご紹介した、金柑みりんジャムのヨーグルトケーキも絶品です☆

今回も食アドバイスに足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます♪

また、今回も楽しく食アドバイスが開催できたのも、ご尽力下さったスタッフのみなさまのおかげでございます。本当にありがとうございます！！！

２月の食アドバイスは場所が変わり、東急本店地下１階の明治屋さんと林フルーツさんの間のスペースで開催させて頂きます♪♪

明日かｒいよいよ２月がスタート。かぜやインフルエンザ、ノロウィルスなどなどに負けず、ご機嫌に過ごしましょうね！

心から感謝を込めて☆

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