2014年3月第二週目食アドバイス「春野菜たっぷり!豆たまごサラダ」@東急本店、無事完了です!

明日は春分の日。3月もいよいよ後半戦に突入です。

そして、今日は朝から雨模様で寒いですね~。火曜日の春一番から一転、冬に逆戻りの寒さです。

さてさて。3月第二週目の8日に、東急本店地下1階マーケットプラスにて、食アドバイスを開催させて頂きました!

エプロン姿で張り切って食アドバイス中♪

今回ご紹介したレシピは、「春野菜たっぷり♪ 豆たまごサラダ」さんです。

使用する食材はこちら。

今回使用する食材さんたち☆

ポイントは、マヨネーズを使わず、塩麹とヨーグルトで作る、ヘルシーなたまごサラダさんです。

2人分の材料はこちら。

材料 2人分

セロリ……1/2本

新たまねぎ……1/4個

たまご……3個

ふっくら娘(大豆の水煮)……1袋

ヨーグルト……大さじ2

塩麹……小さじ3

ハーブシーズニング……適量

今回のゆで卵は固ゆでに。なので、水からコトコト茹で、沸騰したら12分間。

ゆで卵を作りながら、新玉ねぎとセロリをみじん切りにします。

まずは、ゆで卵を作ります。

たまごは固ゆでします♪

今回は固ゆでをするので、水からコトコト茹でて、沸騰したら12分間。

さて。ゆで卵を作っている間に、春野菜をみじん切りにします。

まずは、新たまねぎ。

新玉ねぎをよ~く細か~くみじん切りに♪

今回使った新玉ねぎはサラダオニオン。辛味が少ないのが特徴です。

が。より美味しく食べて頂くために、よ~くみじん切りにするのがポイント。

玉ねぎの辛みが気になる時、水にさらすのではなく、空気にさらすこと20分で、辛味はマイルドになります。

次に、セロリさん。

セロリも細かくみじん切りに♪

まず、セロリの繊維に沿って、縦にカットしてから、細かくみじん切りにします。

気巡りアップの効能が期待されるセロリの良い香りを生かすと同時に、シャキシャキ感はそのまま。口当たりがマイルドになるよう、こちらも細かくみじん切りにするのがポイントです!

下準備の終わった食材さんたち。こんな感じになります。

春野菜のみじん切り&固ゆでたまごさん♪

さぁ、これを混ぜま~す。

まずは、ゆで卵さん。

ゆで卵は黄身と白身に分けます!

アボカドをカットする感じで、黄身と白身を分けて、黄身はボールに。白身をみじん切りにします。

ボールに黄身とヨーグルト、塩麹を入れて、黄身をつぶしながら良く混ぜます。

それから、みじん切りの白身、新玉ねぎ、セロリ、茹で大豆を入れ、混ぜていきます。

春野菜と豆たまごサラダさん!

食材をつぶさないよう、ざっくり混ぜるのがポイントです!

さぁ、試食用の盛り付けです。

美味しい玉ねぎさんをより美味しく食べるため、細かくみじん切りにします。

今回使用した新玉ねぎはサラダオニオンといって、辛味の少ないみずみずしいものです。

元気の源である「気」をチャージする、お豆さん。今回は大豆の水煮を使いましたが。お好みでひよこ豆やキドニービーンズ、枝豆などなどをセレクトしてくださいね。

試食しやすいように、スプーンで一口サイズに盛り付けます。

試食用の盛り付け中☆

完成した、試食用の盛り付けはこんな感じでございます。

スプーンで一口の試食☆

仕上げに、ミックスハーブを振り掛けたら、完成です!!

ちなみに。ハーブの良い香りは抜群の気巡り効果。まさに、この時期、積極的に食べたい食材です。

いつも、塩コショウで味付けをしている方。胡椒の代わりにミックスハーブを使っていただくと、あっという間にハーブが香る、ワンランクアップのご機嫌メニューに大変身します♪♪

詳しいレシピはこちらをご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014mar_02.pdf

今回の食アドバイスから、大きな看板を作って頂きました!!!

大きな看板とともにエプロン姿でパチリ♪

食アドバイスブースがどんどん素敵に変身しております♪♪

そしてそして。お客様からの反応も、続々と増えており、非常にうれしいです!

「今日はどんなレシピをご紹介してくれるの?」

「前回のレシピ、さっそく作ってみて、美味しくできました!」

「豆たまごサラダ、とっても美味しいわ~」

などなど、リピート下さる方が右肩上がりで増えており、本当に感謝感激です!!

足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます♪♪

そしてそして。今回の食アドバイス開催にあたり、サポート下さったスタッフのみなさま。いつも本当にありがとうございます。

さて。今週の土曜日は第四週目食アドバイスデーです。

ご紹介するメニューは、春キャベツのバーニャカウダ風。

最近話題のアマニオイルを使い、旬の春キャベツを美味しく召し上がって頂くレシピに仕上がりました♪♪

ぜひぜひ足をお運び下さいませ。

お会いできるのを楽しみにしております。

今日も猛烈に寒くなり、非常に体調を崩しやすくなっております。

実は。まさとみ家でも、まさとみ父が先月末に緊急入院し、毎日お見舞いに通い詰めておりましたが。

まさとみ父の素晴らしい回復力。そしてご先祖様、神様のおかげで、無事退院が決まりました!!!

なんといっても、無理は絶対禁物。

かくいう、まさとみ父も「いつもと違う感じだけど、ちょっと休んだら元気になるかも」という、我慢しちゃう頑張り屋さんだけに、大騒ぎするくらいでちょうど良いんですよね~。

みなさんも、絶対に無理は厳禁です!!

退院を控えたまさとみ父。

モリモリお食事をしている姿をみると、本当に安心しますね♪♪

もっともっと元気でパワフルに長生きしてもらうべく、私も養生の勉強を続け、まさとみ父のご機嫌ライフのサポートに努めようと思います。

そしてそして。まわりの皆様から元気を頂いたり、温かいお言葉を頂戴したり。本当に感謝の気持ちでいっぱいでございます。

また、お仕事上でご迷惑をお掛けした皆様。本当に申し訳ございませんでした。

これからも、ご指導ご鞭撻のほど、どうぞよろしくお願い致します。

明日から巷は連休ですね!

素敵な休日をお過ごしくださいませ☆

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