先週の８日（土）は本当にすごい大雪になりましたね～。
この日は食アドバイスデー＠東急本店でしたが。お仕事が終わって、一歩外に出てみてびっくり！！！
外に出たら、一面銀世界！！
こんなにどっさりと雪が積もっておりました！！！
そんな、びっくりする程積もった大雪の１日でしたが。
２月８日（土）に、食アドバイス＠東急本店を開催させて頂きました♪
今回もエプロン姿で張り切って食アドバイス中です♪
今回から、食アドバイス専用の深底フライパンとフタ。そして、ＩＨ調理器を用意して頂きました♪♪
ご紹介したレシピはというと・・・・・
リンゴとプルーンの葛煮さんです。
使用する食材はコチラです。
今回使用する食材さんたち☆
東急本店のＨＰでご紹介しているレシピに、今回はシナモンスティックをプラスしました。
最高気温が２℃という、東京とは思えない寒さだったので、カラダを温める作用が強いシナモンスティックで、カラダの中からぽかぽかになってもらいましょう！
他にも、ポカポかパワーがある食材は、黒砂糖とプルーン。
黒砂糖には、補血効果抜群で、カラダの中から温める効果抜群です♪
プルーンも、補血効果が高く、血巡りを整えるので、寒さストレスに負けないツヤツヤ美肌＆美髪効果大！
そしてそして、今回は日本酒も入れました。
日本酒も、血巡りをアップさせてカラダを温める効果が強いのです。
こんなに寒いと、室内と屋外の寒暖差が激しく、この寒暖差ストレスが胃腸へのダメージ大。ということで、胃腸の働きを整え、健脾効果抜群のりんごさんを使います。
かぜが流行っていて、のどがイガイガしている時。また、空気が乾燥しているこの時期ののどのイガイガや空咳を落ち着かせる効果がある葛粉でとろみをつけます。
さて。作り方はというと・・・・・
リンゴの芯を取って櫛形にカット！
まず、りんごの芯を取り、皮ごとカットします。
皮ごと櫛形にしてから小口切りに！
リンゴはまず、１２等分の櫛形にカットし、さらに小口切りにしていきます。
今回は試食用なので、比較的小さめサイズにカットしましたが。ご自身で召し上がる時には、８等分の櫛形カットで小口切りくらいの大きさだと、食べごたえ満点で良いと思います。
りんごが切れたら、お次はプルーンさん。
プルーンは５ｍｍ角にカットします☆
５ｍｍ角くらいにカットします。
プルーンも、ご自身で召し上がる時には、カットせずに丸ごと煮ると、食べごたえ満点で良いですよ♪
深底フライパンの中に食材を全部入れます☆
食材を深底フライパンに入れます。
シナモンスティック１本入れることで、ぽかぽかパワー倍増です！！！
忘れてはいけないのが、黒砂糖です♪
ポカポカパワーの黒砂糖を入れます♪
今回は試食用で大さじ３と１／２くらいを入れました。
まずは、沸騰するまで強火です。
沸騰するまで強火です☆
沸騰したら、弱火にして、コトコト、コトコト煮込みます。
１５分くらい煮込むとこんな感じです。
１５分煮込んだ状態です☆
さらにコトコト、コトコト煮込むこと約４０分。
約４０分煮込むと、とっても美味しそう♪♪
とっても良い色に煮込まれてます♪♪
この段階までよ～く煮込まれたら、水で溶いた葛を入れます。
水で溶いた葛粉を入れます☆
水溶き葛粉を入れると、こんな感じで最初は白くなります。
水溶き葛粉を入れてすぐは乳白色☆
さらに弱火でよ～く加熱することで、葛がしっかり煮込まれて透明に変化します。しっかり煮込むことで、葛独特の粉っぽさが全くなくなります♪♪
さぁ、いよいよ試食用の盛り付けに入ります☆
試食用のお皿に盛り付け中☆
試食用の小皿に盛り付け完了です！！！
試食用のお皿に盛り付け完了☆
今回のテーブルセッティングはこんな感じでした♪
今回のテーブルセッティング♪
前回ご紹介した金柑みりん煮に足をお運び下ったお客様で、大雪の中、「雪だけど食アドバイス頑張ってらっしゃると思って！」と、。わざわざ足をお運び下さったのには、本当に感動しました！！！
寒さ対策＆かぜ予防に抜群な効果を発揮する「りんごとプルーンの葛煮」さん。
「とっても美味しいです♪」
「カラダが暖まってほっこりするわ☆」
「雪の中だけど、足を運んでよかったわ～」
「レシピ頂きにきました！」
などなど。
本当に嬉しいお言葉をたくさん頂戴し、喜ぶお顔をたくさん見ることができて、とってもとっても感激です！！
大雪で寒い中、足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます！！
そしてそして。今回の食アドバイスにご尽力下さったスタッフのみなさま、本当にありがとうございます！！
詳しいレシピは東急本店ＨＰに掲載されている食アドバイスをご覧になって下さいませ♪
http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014feb_02.pdf
次回の食アドバイスは、場所が変わって、地下１階の明治屋さんと林フルーツさんの間のイベントスペースで開催致します。
次回のメニューは、ぼちぼち春モードのカラダに切り替えるご機嫌レシピです。
まだまだ寒い日が続いているので、くれぐれも体調を崩さないようご自愛なさってくださいね！
心から感謝を込めて☆
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