今日はぽかぽかお天気もひと段落。朝から雨模様ですね。

さて。先週末の２月２２日（土）は、東急本店にて食アドバイスデーでした！！

ご紹介したのは、とってもカラフルで見て楽しく食べておいしい「菜の花と桜海老の炊込みご飯」さん☆

そしてそして。

今回から食アドバイスの開催場所が新しくなりました♪♪

新しい食アドバイスのベース基地はというと・・・・・

東急本店地下１階にあるマーケットプラスです。ちょうど、林フルーツさんと明治屋さんの間です♪♪

今回ご紹介した菜の花と桜海老の炊込みご飯に使用する食材さんたちはこちら。

２合分の分量はというと・・・・・・・・

桜えび……大さじ２

菜の花……１２本

人参……１／３本

百合根……１／２個

椎茸……中２枚

油揚げ……１枚

お米……２合

うまか純だし……１包
（塩分不使用の天然だしパック）

酒……大さじ２

醤油……大さじ２

水……２合強

作り方はというと・・・・・・・

まずは食材を切りそろえます。

今回はプチおにぎりを作るので、食材も小さめにカットします。

にんじん、油揚げ、しいたけ、百合根を切りそろえます。

今が旬の菜の花さん。こちらはというと、デトックス効果抜群の苦味と風味を逃がさないため、一緒には炊き込みません。

サッと塩茹ですること１分３０秒。

茹であがったら、バットの上へ。

５ｍｍ幅にカットします。

炊飯器のお釜に、菜の花以外の食材と調味料を全部入れ、スイッチオン！

炊き上がったご飯はというと・・・・・・・

桜海老のとっても香ばしい香りが食欲をそそります♪♪

炊き上がったご飯に、塩茹でした菜の花を入れ、切るように混ぜます。

カラフルでとっても美しい、菜の花と桜海老の炊込みご飯が炊きあがりました♪♪

これをプチおにぎりにします。

出来上がったコロコロプチおにぎりさんがコチラ。

今回もエプロン姿で張り切って食アドバイスをさせて頂きました！！！

新しい食アドバイススペースでは、東急本店地下１階のフロア全体でお取扱いしている食材を使って、カラダが元気になるレシピをご紹介しておく予定です。

旬の食材をたっぷりと使い、季節に応じた体調を整える、まさとみオリジナルレシピをドドンとご紹介していけたらと思っております。

お食事は健康でご機嫌なボディを作るためには欠かせない、とっても大切なものです。

献立のプラスワンメニューのご提案や、簡単＆美味しいアレンジ術、季節の養生のお話などなど。

みなさまのお役に立てるお話をさせて頂けたらと思っております。

２２日の食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます♪♪

「彩り良くてとっても美味しいわ♪」

「新しい場所になったのね！」

「応援しているわね！！」

などなど、嬉しい声援のお言葉をたくさん頂戴致しました♪♪

海外のお客様からは

「ｓｏ　ｃｕｔｅ！！！」
「おいし～い」

と、嬉しいお言葉頂戴致しました♪♪

そしてそして。今回も食アドバイスにご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます！！

次回は３月８日（土）。時間は１３時から１７時３０分です。

ご紹介するメニューは春の香味野菜たっぷり豆とたまごサラダです。

マヨネーズではなく、塩麹ヨーグルトを使った、カラダが喜ぶ美味しいレシピです。

お楽しみに♪♪

今日も楽しい１日になりますように☆

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今日は朝からとっても良いお天気ですね！

さて。明日２月２２日（土）は、東急本店にて第四週目食アドバイスを開催致します。

今回ご紹介するレシピはこちらです。

菜の花と桜海老の炊込みご飯♪♪

先週、先々週の大雪で、東京もまるで冷凍庫のような寒さになりました。

室内との温度差は軽く１０℃はあります。７℃以上の温度差があると、「肝」の働きに負担がかかって、気巡りがダウンしてしまいます。

また、寒さでカラダはカチコチに。

乾燥によるお肌の乾燥も内側からケアしたい時期です。

そこで、今回は気巡りアップ食材の菜の花。カラダを温めるパワーの強い桜海老。カラダの中から潤す百合根も入れました♪♪

そしてそして。

今回から食アドバイスの場所が変わります。

東急本店地下１階のマーケットプラス内のイベントスペース（明治屋と林フルーツの間）で開催致します。

開催時間は１３時から１７時３０分まで。

菜の花と桜海老の炊込みご飯のご試食はもちろん、食材のパワーやこの時期をご機嫌に過ごす養生のお話やお食事のポイントについて、ご紹介させて頂こうと思っております。

エプロン姿で張り切ってお待ちしております。

明日も良いお天気になるようです。

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ♪♪

お会いできるのを楽しみにしております。

今日も素敵な１日になりますように☆

感謝を込めて☆☆☆

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先週の８日（土）は本当にすごい大雪になりましたね～。

この日は食アドバイスデー＠東急本店でしたが。お仕事が終わって、一歩外に出てみてびっくり！！！

こんなにどっさりと雪が積もっておりました！！！

そんな、びっくりする程積もった大雪の１日でしたが。

２月８日（土）に、食アドバイス＠東急本店を開催させて頂きました♪

今回から、食アドバイス専用の深底フライパンとフタ。そして、ＩＨ調理器を用意して頂きました♪♪

ご紹介したレシピはというと・・・・・

リンゴとプルーンの葛煮さんです。

使用する食材はコチラです。

東急本店のＨＰでご紹介しているレシピに、今回はシナモンスティックをプラスしました。

最高気温が２℃という、東京とは思えない寒さだったので、カラダを温める作用が強いシナモンスティックで、カラダの中からぽかぽかになってもらいましょう！

他にも、ポカポかパワーがある食材は、黒砂糖とプルーン。

黒砂糖には、補血効果抜群で、カラダの中から温める効果抜群です♪

プルーンも、補血効果が高く、血巡りを整えるので、寒さストレスに負けないツヤツヤ美肌＆美髪効果大！

そしてそして、今回は日本酒も入れました。

日本酒も、血巡りをアップさせてカラダを温める効果が強いのです。

こんなに寒いと、室内と屋外の寒暖差が激しく、この寒暖差ストレスが胃腸へのダメージ大。ということで、胃腸の働きを整え、健脾効果抜群のりんごさんを使います。

かぜが流行っていて、のどがイガイガしている時。また、空気が乾燥しているこの時期ののどのイガイガや空咳を落ち着かせる効果がある葛粉でとろみをつけます。

さて。作り方はというと・・・・・

まず、りんごの芯を取り、皮ごとカットします。

皮ごと櫛形にしてから小口切りに！

リンゴはまず、１２等分の櫛形にカットし、さらに小口切りにしていきます。

今回は試食用なので、比較的小さめサイズにカットしましたが。ご自身で召し上がる時には、８等分の櫛形カットで小口切りくらいの大きさだと、食べごたえ満点で良いと思います。

りんごが切れたら、お次はプルーンさん。

プルーンは５ｍｍ角にカットします☆

５ｍｍ角くらいにカットします。

プルーンも、ご自身で召し上がる時には、カットせずに丸ごと煮ると、食べごたえ満点で良いですよ♪

深底フライパンの中に食材を全部入れます☆

食材を深底フライパンに入れます。

シナモンスティック１本入れることで、ぽかぽかパワー倍増です！！！

忘れてはいけないのが、黒砂糖です♪

ポカポカパワーの黒砂糖を入れます♪

今回は試食用で大さじ３と１／２くらいを入れました。

まずは、沸騰するまで強火です。

沸騰するまで強火です☆

沸騰したら、弱火にして、コトコト、コトコト煮込みます。

１５分くらい煮込むとこんな感じです。

１５分煮込んだ状態です☆

さらにコトコト、コトコト煮込むこと約４０分。

約４０分煮込むと、とっても美味しそう♪♪

とっても良い色に煮込まれてます♪♪

この段階までよ～く煮込まれたら、水で溶いた葛を入れます。

水で溶いた葛粉を入れます☆

水溶き葛粉を入れると、こんな感じで最初は白くなります。

水溶き葛粉を入れてすぐは乳白色☆

さらに弱火でよ～く加熱することで、葛がしっかり煮込まれて透明に変化します。しっかり煮込むことで、葛独特の粉っぽさが全くなくなります♪♪

さぁ、いよいよ試食用の盛り付けに入ります☆

試食用のお皿に盛り付け中☆

試食用の小皿に盛り付け完了です！！！

試食用のお皿に盛り付け完了☆

今回のテーブルセッティングはこんな感じでした♪

今回のテーブルセッティング♪

前回ご紹介した金柑みりん煮に足をお運び下ったお客様で、大雪の中、「雪だけど食アドバイス頑張ってらっしゃると思って！」と、。わざわざ足をお運び下さったのには、本当に感動しました！！！

寒さ対策＆かぜ予防に抜群な効果を発揮する「りんごとプルーンの葛煮」さん。

「とっても美味しいです♪」

「カラダが暖まってほっこりするわ☆」

「雪の中だけど、足を運んでよかったわ～」

「レシピ頂きにきました！」

などなど。

本当に嬉しいお言葉をたくさん頂戴し、喜ぶお顔をたくさん見ることができて、とってもとっても感激です！！

大雪で寒い中、足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます！！

そしてそして。今回の食アドバイスにご尽力下さったスタッフのみなさま、本当にありがとうございます！！

詳しいレシピは東急本店ＨＰに掲載されている食アドバイスをご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014feb_02.pdf

次回の食アドバイスは、場所が変わって、地下１階の明治屋さんと林フルーツさんの間のイベントスペースで開催致します。

次回のメニューは、ぼちぼち春モードのカラダに切り替えるご機嫌レシピです。

まだまだ寒い日が続いているので、くれぐれも体調を崩さないようご自愛なさってくださいね！

心から感謝を込めて☆

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今日で１月はファイナル。風は強かったですが、ぽかぽか陽気で暖かい１日になりましたね。

さて。先週２５日土曜日は、東急本店にで２０１４年第四週目食アドバイスを開催致しました♪

今回の食アドバイスは、和洋酒売り場で開催させて頂きました♪♪

旬の金柑を三河みりんをコトコト、コトコト。ゆっくり煮込んだ金柑みりんジャム。

試食用の金柑みりんジャムさん。美味しく食べてもらいたいので、自宅でコトコト煮込んで準備します。

ちなみに。材料はこんな感じです。

金柑……１パック（３００ｇ）
みりん……２００ｍｌ

金柑の効能はというと・・・・・

のどのイガイガを鎮める「止咳化淡（しがいかたん）作用」で、乾燥ダメージからカラダを守ってくれます。いま、かぜやインフルエンザが大流行中なので、金柑パワーでかぜやインフルエンザから身を守ることが重要です。

しかも、金柑のスッキリとした香りは「肝」の働きをサポートして気巡りを整えるので、寒暖差ストレスに負けない元気なカラダを作ります。

そして、みりん。

みりんと聞くと、お料理に使う調味料のひとつで、脚光を浴びることがあまりない子ですが。

実はすご～いパワーがあるのです。

みりんの原料はもち米。もち米は補気作用があり、寒さストレスで疲れたカラダを元気に導いてくれます。

また、「脾」の働きをサポートしてくれるので、寒さで疲れた胃腸を元気にしてくれるパワーがあります。

今回の食アドバイス試食用で用意した金柑は２パック。だいたい６００ｇ。

胃腸を元気にして、のどを元気にするパワーがたっぷり詰まった金柑みりんジャム。シロップを多く作るために、みりんの量は金柑とほぼ同量の６００ｍｌ弱で作りました。

とっても甘い「たまたま」という品種の金柑さん。金柑独特のアクがあるので、ジャムにする前に一仕事します。

塩を入れたたっぷりのお湯を沸かします。

沸騰したら、金柑を入れて２分。サッと塩ゆでして、アクを出します。すでに、この時から金柑の良い香りがします♪♪

２分経ったら、ざるにあけます。

まず、横にスライスします。塩ゆでして皮はパーンと張っているけど、中はプヨプヨで熱いので、カットする時は慎重に行うのがポイントです。

種をきれいに取り、さらに４等分にカットします。１つの金柑を８つにカットします。

さて。ヘタと種を取ってカットする作業さえ無事完了すれば、あとは煮込み作業です。

金柑とみりんを入れたら、火にかけます。

沸騰したら、弱火でコトコト、コトコト。ゆっくりゆっくり煮込みます。

かなり良い感じで煮込まれています♪♪

みりんの量が半分以上減って、しっかり煮込まれたら、一晩寝ませます。

出来立ての時はもちろん美味しいですが。一晩寝かせた金柑みりんジャムはコクとうまみがアップしていて、格別の味に♪♪

これをタッパーに詰めて、いざ東急本店へ！

試食用の小皿に盛り付けます。

今回のテーブルセッティングはこちらです。

今回もエプロン姿で張り切ってアドバイスを開催させて頂きました♪♪

いつもの食アドバイスとは違う、和洋酒売り場での食アドバイスでは、初めてご試食いただく方が多くて、非常に実り多き時間を過ごさせていただきました。

「とっても美味しい！」と、大好評のお言葉をたくさん頂戴しました♪♪

「みりんは料理の調味料にしか使ったことがなかったけど、作ってみるわ」との嬉しい反応もたぷさん頂戴致しました！！！

詳しいレシピや食材の効能などは、こちらをご覧になって下さいませ☆

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2014jan_04.pdf

ちなみに。リンクで貼ったサイトの右側「アレンジレシピ」でご紹介した、金柑みりんジャムのヨーグルトケーキも絶品です☆

今回も食アドバイスに足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます♪

また、今回も楽しく食アドバイスが開催できたのも、ご尽力下さったスタッフのみなさまのおかげでございます。本当にありがとうございます！！！

２月の食アドバイスは場所が変わり、東急本店地下１階の明治屋さんと林フルーツさんの間のスペースで開催させて頂きます♪♪

明日かｒいよいよ２月がスタート。かぜやインフルエンザ、ノロウィルスなどなどに負けず、ご機嫌に過ごしましょうね！

心から感謝を込めて☆

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