今日で１０月もフィナーレ。そして、ハロウィンの今日は気持ちの良い秋晴れですね！

さて。先週の土曜日２６日は第四週目。

「楽しく＆美味しく」をテーマにした、食アドバイスデー＠東急本店地下１階諸国銘産売り場でした！

第四週目はとっても簡単なのに美味しくってカラダも喜ぶ。そんなアレンジレシピをご紹介しています。

今回ご紹介したのは「長芋となめたけの和え物」。

用意する材料は、長芋となめたけ。それから、長芋の色止め＆カイカイ予防のための酢水さん。

長芋って空気に触れると、どうしても変色しちゃいます。しかも、ネバネバでお肌がかゆ～くなってしまうのですが。それを予防するのが酢水。

ということで。まず、水洗いした長芋は、ボールの中にたっぷり入った酢水の中へ。

今回は、ちょっと（？）ひと手間。長芋の皮をむきます。

酢水に漬けておいたおかげで、両手がカイカイになることなく、スイスイ長芋の皮むきができます。

皮むきが終わった長芋さんは酢水のプールに入れておきます。

皮むきが終わった長芋さん。千切りにカットします。

試食用の器に長芋を盛り付けます。

そして、長芋の上に、なめたけをトッピング。なめたけはたっぷり盛るのがポイント！！

今回の食アドバイスのテーブルコーディネートはこんな感じでございます♪

テーマは「実りの秋」です♪♪

今回は長芋を千切りにして、なめたけをトッピングしましたが。

マグロのぶつ切りに長芋の叩き割り、なめたけを和えると、美味しいメイン料理に大変身♪♪

我が家のお気に入りは「なめたけと豆腐の茶碗蒸し」です！！

作り方はとっても簡単♪

材料　ココット皿２人分
絹豆腐……１／２丁

卵……１個

なめたけ……大さじ３

白だし……大さじ２

豆乳……１５０ｍｌ

作り方

（１）　 豆腐を１２等分にカットし、ココット皿に６切れづつ入れます。

（２）　卵を割り溶き、白だしと豆乳を加えて良く混ぜます。

（３）　ザルを使って卵液をこし、ココット皿に卵液を入れます。

（４）　ココット皿にアルミホイルでフタをし、鍋に入れ、水を器の半分まで入れて加熱します。

（５）　鍋の湯が沸騰したら弱火で１０分加熱。火を消して２分予熱したら完成。

お鍋で茹で蒸しにするのは面倒だわ……。

という方は、電子レンジの６００Ｗで２分半。チーンとしたら、美味しい茶碗蒸しの出来上がり♪

蒸したときのように、表面がトゥルリと美しい状態とまではいきませんが。味はとっても美味しい茶碗蒸しさん！豆乳で作っているので、すも入りにくいです♪

詳しいレシピや食材の効能などは、東急本店ＨＰ「食レシピ」をご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013oct_04.pdf

食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます！

そしてそして。食アドバイス開催にご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます！！

乾燥＆寒さもいよいよ本格的に。潤いアップの白色食材とたまごパワーで、１１月もかぜ知らず＆乾燥しらずのご機嫌ボディをキープしましょうね！！

心から感謝を込めて☆

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すっかり秋本番。空気がものすごく乾燥して、しかも日中と朝晩の激しい寒暖差。

体調を崩される方が非常に多いです。かぜなどひいていませんか？

さて。先週土曜日１９日は、銀座立田野東急本店さんでのトークショー２日目でした！！

手鏡を使って、ご自身の舌をチェック！！

ご自身の舌からのＳＯＳサイン。普段はなかなかチェックしない部分なだけに、みなさん手鏡片手に真剣にチェック下さっています♪

自分の舌は毎日見ているので、それが当たり前だとおもってらっしゃる方がほとんどですが。１０人いたら、舌の状態は１０タイプ。

しかも。今日の舌と明日の舌。一週間後の舌は、どれも変化があるのです。

舌診って、非常に奥が深いですよね。

体調チェックをするなら、舌診はピッタリ！

五臓（肝・心・脾・肺・腎）からのＳＯＳ信号がどんなサインなのか。

ホワイトボートを使いながら、説明させて頂きました。

そしてそして。今回のメインイベント！　まさとみ監修ご膳「茜空」♪♪

五臓が元気になる五色の旬食材をふんだんにつかった、カラダの中から美しくなるお食事です。

まず、３種の美肌前菜がコチラ。

左から。白舞茸と菊花、クコの実の煮びたし。黒きくらげのオイスターソース。長芋のゴマソース添え。

そして。今回のメインがコチラ。

金目鯛のお雑煮。潤い美肌効果抜群のユリ根やれんこん。しめじ、にんじん、小松菜、三つ葉、柚子といった。５色がたっぷり入っています。

そして、スイーツがコチラ。

安納芋のあんみつさん。

甘酸っぱいりんごは酸甘化陰といって、カラダの中から潤いをアップさせてくれる食材さんなのです。

参加下さった皆様から、嬉しいお褒めのお言葉を頂戴し、とてもうれしいです。

トークショーに足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます。

また、イベント開催にあたり、ご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます。

感謝の気持ちいっぱいでございます。

上陸中の台風による気圧の変化や寒暖差で体調を崩しやすい時期です。

なんといっても、休養が一番の薬です。ご自愛くださいませ。

心から感謝を込めて☆

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すっかり肌寒くなりましたね。体調を崩さないよう、くれぐれもご用心です！

さて。昨日１７日（木）は、銀座立田野東急本店でトークショーを開催させて頂きました♪♪

トークショーのスタート時間は１１時から。

トークショーの内容はというと……

１）自分のカラダを知る。

気・血・水について、体調チェックをしながら掘り下げたり、五臓についての説明。また、手鏡を使って、ご自身の舌をチェックしていただく（舌

診）ことで、カラダからのＳＯＳをきく。

２）秋からのキレイ＆ご機嫌ボディを作るセルフメンテナンス＆お食事術。

舌診からみる、五臓からのＳＯＳ解説。そして、五臓と五色の関係についての説明について。

みなさま、笑顔でとってもリラックスムードでした！！

しかもしかも。みなさま、メモを取りながら、熱心にお話を聞いてくださり、楽しくお話させていただくことができました♪♪

トークショー後半。今回のお楽しみといったら……

まさとみ監修スペシャルご膳「茜空」！！

秋の大敵「燥邪」からカラダを守る白色食材を中心に、五色をバランスよく、目で楽しんで舌で大満足。スペシャルご膳「茜空」を召し上がって頂きました！！

銀座立田野さんが、私のオーダーを全て叶えて作ってくださった「茜空」♪♪

とっても美味しいと大評判でした♪♪

ご参加下さったみなさま、本当にありがとうございました！！

そして。楽しくトークショーを開催させて頂けたのも、スタッフみなさまのおかげです。

本当にありがとうございます。

感謝の気持ちいっぱいでございます。

２回目は明日１９日１１時からです。

明日、みなさまにお会いできるのを、心から楽しみにしております。

心から感謝を込めて☆

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昨晩から今朝にかけて、台風直撃。ものすごい突風が窓をドンドンと叩く音。本当に怖かったですね。

台風が通り過ぎた後は気温が急低下。空気も乾燥しているので、体調を崩したり、かぜをひいたりしないよう、ご用心です。

さて。先週の土曜日は第二土曜日。食アドバイスデー＠東急本店諸国銘産売り場でした！！

今回はご機嫌ボディに必要不可欠な血や水をカラダにキープすることができる補陰効果大なたまご。

そして。寒暖差ストレスでダメージを受けやすい胃腸の働きを整える発酵食品の代表選手である塩麹。

この２つのコラボレーションである、ゆで卵の塩麹漬け。

そしてそして。今回の食アドバイスの準備はドドーンとゆで卵を１８個用意しました！！

ゆで卵の塩麹漬け。試作してみた結果、３日目以降が美味しいという結論に。

当日の準備では美味しさが伝わらないので。今回は水曜日に試食準備の仕込みを開始。

ということで。食アドバイスの当日の準備はというと・・・・・

しっかりと塩麹に漬かったゆで卵を、食べやすい大きさにカットすること。

テーブルコーディネートはこんな感じに♪♪

ゆで卵を作り、ゆで卵１個につき塩麹を大さじ１．ジッパー付きビニール袋に入れ、軽く揉んだら冷蔵庫に。

３日目になったら食べ頃。カットしたら召し上がれ♪

とっても簡単なのに、味は抜群。ゆで卵の日持ちもするので、オススメです。

詳しい作り方は、東急本店ＨＰの、まさとみ食レシピコーナーをご覧になって下さいませ！！

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013oct_02.pdf

ちなみに。アレンジレシピでご紹介しているのが・・・・・・・

塩麹たまごの豚肉巻きさん。

豚肉の薄切り肉でゆで卵の塩麹漬けをクルクルクルッと巻いて、焼くだけ。

ゆで卵さんがメイン料理に大変身です。

今回の食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます。

とっても簡単で美味しいゆで卵の塩麹漬け。大好評でした！！

そして。今回もスタッフの皆様にサポート頂いたおかげで、楽しく食アドバイスをさせて頂くことができました！

いつも、本当にありがとうございます。

そしてそして。

明日はいよいよビューティートークショー＠銀座立田野東急本店さん。

１１時から、秋からのご機嫌＆キレイを作るビューティートーク＆お食事会。

ご参加下さる皆様。お会いできるのを楽しみにしております。

明日は気持ち良い秋晴れになりますように☆

感謝を込めて。

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銀座立田野東急本店さんにて、毎月、旬の食材を使ったメニュー監修をさせて頂いています。

９月から１０月にかけての、まさとみ監修メニューはというと・・・・・

巨峰とマスカットのスカッシュです♪

９月から１０月の今が旬のぶどうさん。チョイスしたのには、こんな理由からです。

酷暑はひと段落し、湿気のない気持ちよい風に秋を感じます。が。気を付けたいのが酷暑疲れと乾燥。そこでオススメなのが、今が旬の「ぶどう」。

血巡りを良くして、酷暑で疲れたカラダを元気にしてくれる、疲労回復の即効食材です！

しかも、酷暑ダメージを受けやすい腎の働きもアップし、むくみ知らずのスッキリボディを作ってくれます。

また、肺を潤す効果があるので、紫外線は強いけれど乾燥も気になる今の時期。ぶどうの潤いパワーで乾燥知らず＆秋バテ知らずの元気なカラダを作ります。

今回は、フレッシュな巨峰とマスカットを丸ごと凍らせたもの。そして、ジュースは、これまたフレッシュなぶどうを煮詰めたものを炭酸水で割りました！！

東急本店５階にある銀座立田野さんにて、好評発売中の「巨峰とマスカットのスカッシュ」。

お値段は９００円です。

まだまだ日中は蒸し暑いです。

旬のぶどうたっぷりで作ったフレッシュな巨峰とマスカットのスカッシュ。

期間限定での販売です。ぜひぜひご賞味なさってくださいませ♪♪

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今日も日中はかなり蒸し暑くなりましたね。朝晩と日中の気温差で体調を崩さないよう、くれぐれも気を付けたい時期です。

さて。先週土曜日の５日。この日は第一土曜日でしたが。東急本店５階のサロン・オン・ファイブにて、食アドバイス特別編を開催させて頂きました♪

今回ご紹介したのは、安納芋と甘酒のポタージュさん♪

秋は空気が乾燥して「燥邪」による肺や粘膜へのダメージを受けやすい時期です。また、今日もそうですが。日中と朝晩の激しい温度差により、自律神経のバランスがみだれて免疫力が下がり、体力もダウンしてしまいます。

そんな今の時期をご機嫌に乗り切るには「白色」と「甘味」の食材を上手に摂ること。

白色食材は甘酒と豆乳。そして、甘味食材は安納芋です。

甘酒はそのまま飲んでも美味しい、スッキリとした甘さの中勇酒造店さんの「天賞あまさけ」！

ちなみに。安納芋は黄色食材。激しい気温差で一番ダメージを受ける胃腸の働きをアップする「脾」の働きを整える効果がある食材なのです。

使用した食材さんたちはこちらです。

今回も東急本店６階キッチン売り場でお借りした、茹で機能もついているミキサーを活用しました。

まず。安納芋は２ｃｍ角にカットします。

安納芋は別名蜜芋と呼ばれるほど、濃厚な甘さが特徴。カットすると、アクもたっぷり。まな板に付着すると、ゴシゴシこすっても落ちないほどです。

カットしたら、水にさらします。

あとは、ミキサーさんに入れるだけ。

分量はこちらです。

安納芋……１本
甘酒……２００ｍｌ
豆乳……２００ｍｌ
水……２００ｍｌ
塩……少々

まず、ミキサーに安納芋と水を入れ、強火の加熱で２０分。

茹で終わったら、甘酒と豆乳、塩少々を加え、ミキサーのスイッチをオン。

これで完成です！！

ちなみに。今回の詳しいレシピはこちらをご覧になって下さいませ！！

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013oct_01.pdf

５日は雨模様でしたが。足を運んで下さったみなさま、本当にありがとうございます♪

秋をご機嫌に過ごすお食事について。カラダを開く呼吸法についてなどなど。ゆっくりお話させて頂くことができ、とても充実した時間を過ごすことができました！

そしてそして。今回の食アドバイス特別編にご尽力下さったみなさま。本当にありがとうございます。

みなさまのおかげで、本当に充実した時間を過ごすことができました。

明後日１２日（土）は、通常通り、東急本店地下１階の諸国銘産売り場にて、食アドバイスを開催させて頂きます。

ぜひぜひ足を運び下さいませ。

体調を崩さないよう、みなさま。どうぞご自愛くださいませ。

感謝を込めて☆

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今日は朝から雨模様で肌寒い１日でしたね。昨日は最高気温２８℃で今日は２０℃以下。

７℃以上の気温差は自律神経のバランスが乱れて免疫力が低下するので、風邪をひきやすくなったり、お肌の調子が悪くなったり。

気・血・水のバランスがみだれて、カラダに悪影響を与えてしまいます。

しかも、空気の乾燥でお肌や髪がパサパサ状態に。今日のような雨模様でも、気・血・水のバランスがみだれていると、カラダから必要な水分がどんどん外に漏れ出てしまうのです。

そんな今の時期をご機嫌に乗り切るには・・・・・

「甘味」＆「白色」食材がオススメです。

甘味には気・血・水のバランスを整える補益効果があり、白色食材はカラダを潤す効果があります。

中でもぜひ食べたいのが、今が旬の「安納芋」と「甘酒」です。

カラダの中から温まる「安納芋と甘酒のポタージュ」さん♪

安納芋には、こんな素晴らしいパワーがあるのです！

１）脾の働きを整え、寒暖差ストレスに負けない元気な胃腸に。

２）気を補い、疲労回復効果抜群。

３）利水作用があり、むくみ知らずのスッキリボディに。

４）ビタミンＣたっぷりで、美肌や風邪予防に効果的。

材料　２人分

・安納芋……１／２本（約１３０ｇ）

・甘酒……１００ｍｌ

・豆乳……１００ｍｌ

・水……１００ｍｌ

・塩……ひとつまみ

作り方

１） 安納芋は皮ごと２ｃｍ角にカットします。

２） 鍋に水と安納芋を入れ、火にかけて茹でます。

３）ミキサーに安納芋と茹で汁、豆乳、甘酒、塩を入れてスイッチオン。

４）器に盛り付けたら完成です。

もうひとつ。今日も作った、超簡単かつとっても美味しい安納芋と甘酒の蒸しケーキさん♪

これはミキサーいらず。シリコンのマフィン型があれば、お鍋ひとつでできちゃう優れものです。

材料　マフィン型４～５個分

・安納芋……１／２本弱（約１００ｇ）

・甘酒……１００ｍｌ

・小麦粉……１００ｇ

・卵……１個

・ベーキングパウダー……小さじ１

・小麦粉……大さじ１

作り方
１）安納芋は皮ごとｃｍ角にカットし、水にさらします。

２） 安納芋の水気を切り、大さじ１の小麦粉をまぶします。

３）ボールに小麦粉、甘酒、卵、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。

４）安納芋を加え、切るように混ぜます。

５）マフィン型に生地を入れ、１５分蒸します。

シリコン型があれば、ひたひたのお湯で茹でれば簡単に蒸しケーキに♪

京都で購入した網を敷いて、即席蒸し器でも簡単に蒸しケーキさんが作れます♪

６）型から取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。

ちなみに。明日５日。食アドバイス＠東急本店５階サロン・オン・ファイブにて、安納芋と甘酒のポタージュをご試食＆ご紹介させて頂く予定です。

今回デモ用にお借りしているミキサーさん。冷たいものはもちろんですが。煮たり茹でたりといった機能もついているのです！！

明日は朝１０時から１７時３０分まで。飲む点滴と呼ばれている甘酒さん。そして、今が旬でとっても甘くておいしい安納芋さん。

エプロン姿で張り切って、カラダが元気になるレシピや今の時期の養生についてなどなどをご紹介できたらと思っております。

お会いできるのを楽しみにしております。

今夜も冷え込みますので、温かくしてお過ごしくださいませ。

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今日は朝からとっても気持ち良い秋晴れですね♪　カラリとした空気で、日中は、まさにお出掛け日和。朝晩はググッと冷えます。

まさに秋の今頃は、乾燥による肌トラブルや体調を崩しやすい時期です。そんな今の時期をご機嫌に過ごし、秋冬モードのスッキリボディを作るトークショーをさせて頂くことになりました♪♪

詳細はこちらでございます。

✿開催日時
１０月１７日（木）・１９日（土）
※各日ともに１１時から１２時くらいまで

✿開催場所
東急百貨店本店５階「銀座立田野」
（東京都渋谷区道玄坂2-24-1）

✿参加費
３１５０円（お食事代込）

✿ご予約：完全予約制
03-3477-3424（東急本店５階「銀座立田野」）

✿トークショーの内容

～お食事～

空気が乾燥するこの時期。お肌やもちろんカラダの中から潤う「肺」の働きをアップするパワーフード。そして、夏の疲れを一掃して、スッキリボディを作る旬食材をたっぷり使った、目でも楽しく、舌で大満足な、まさとみ監修メニュー「茜空」を召し上がって頂きます。

～お話の内容～
ご自身の体調を簡単にチェックできる舌診について。
春夏モードから秋冬モードへとカラダの切り替え方法。
心もカラダもスッキリ気持ちよく過ごせる方法について。

などなど

お楽しみ頂きながら、そして味わっていただきながら、お話をさせて頂く予定です。

お時間ございましたら、ぜひぜひ遊びにいらして下さいませ☆

お会いできるのを楽しみにしております。

素敵なご縁に感謝を込めて☆

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今日で９月はフィナーレ。日中は気持ちの良い秋晴れデーになりましたね！

さて。先日の２８日土曜日は２０１３年９月第四週目食アドバイスデー＠東急本店でした。

今回は通常行っている地下１階諸国銘産売り場ではなく、５階のサロン・オン・ファイブにて、食アドバイスを開催させて頂きました。

使用した食材さんたちはこちら。

ご紹介したのは、甘酒と梨のスムージーです。

６階のキッチン売り場にご協力いただき、ミキサーをお借りしての食アドバイス。

今回も、もちろんエプロン姿で張り切って甘酒と梨のスムージー調理＆食アドバイスを開催させて頂きました！！

お席でおくつろぎのお客様に、秋の養生や今回セレクトした甘酒と梨の効能についてなどなど。ゆっくりお話することができました！！

皆様にご協力を頂いたおかげで、食アドバイスは大盛況でした！！

ちなみに。今回ご紹介したレシピの詳細はこちらです。

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013sep_04.pdf

レシピでご紹介している甘酒と梨のふわとろプリンもオススメです♪♪

１０月第一週目５日土曜日も、スペシャルイベントとして、５階のサロン・オン・ファイブにて、食アドバイスを開催させて頂きます。

１０月に入ったので、秋冬モードのご機嫌ボディを作るべく、安納芋と甘酒のポタージュをご紹介する予定です。

１０月は雨模様のスタートになるとのこと。カラダが冷やされて、体調を崩しやすくなるので、みなさま。どうぞご自愛なさってくださいませ。

１０月もご機嫌に過ごしましょうね☆

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