今日からいよいよ１２月。日の出の時間もかなり遅くなり、早起きすると外がまだ真っ暗。

朝晩の冷え込みも、いよいよ本格的になり、目が覚めても、なかなかお布団から出られなくって、二度寝にご用心の時期ですね（笑）。

さてさて。ちょっと前になってしまいましたが。

１１月２３日（土）、東急本店にて第四週目食アドバイスを開催させて頂きました♪

今回は、れんこん土佐煮のアレンジレシピ「れんこん土佐煮と秋の味覚たっぷり炊込みご飯」をご紹介＆ご試食して頂きました♪♪

使用した食材さんのラインナップはというと・・・・・・・

材料　２合分

れんこん土佐煮……１袋

にんじん……１／２本

しめじ……１／２袋

しいたけ……２個

油揚げ……１枚

天然兵四郎だし……１包

日本酒……大さじ１

醤油……大さじ２

米……２合

白胡麻……適量

にんじんは５０℃洗いをします。

食材はプチおにぎりをご試食いただいた時、口当たりが良くなるよう、同じ大きさに切りそろえます。

食材全部を切りそろえると、こんな感じになります。

今回の主役食材である、れんこん土佐煮。白色食材の代表選手であるれんこんさんは、肺や粘膜を潤う効果があるので、乾燥対策、かぜ対策にとっても有効的な食材さん。

れんこん土佐煮さんも切りそろえ、煮汁ごと炊込みご飯に使います。

ちなみに。今回はれんこん土佐煮を使いましたが。これから本格的な時期が到来するおでんの練り物。ひじきの煮物などなど、炊込みご飯にアレンジすると、まったく違うお料理に大変身するので、オススメです。

さてさて。

食材を全部切りそろえたら、炊飯器に食材を全部入れます。

今回使用した、兵四郎だし。袋の中をまるごと使って炊き込みます。

水加減は調味料や食材を全部入れ、２合分より多めの２．５合分にしています。

新米で水分がたっぷりのお米を使う場合は、２．３号分のお水にすると良いです。

さてさて。お待ちかねの炊き上がり♪♪

白ごまを加えて、ごはんを切るように混ぜます☆

とっても良い香り♪♪　食欲をそそられます♪♪♪

炊きたての炊込みご飯を、プチおにぎりにしていきます。

プチおにぎりさん。盛り付けるとこんな感じになります☆

一口パクッと召し上がって頂ける、食べやすいサイズのプチおにぎりさん。

今回のテーブルコーディネートはこんな感じでございます。

この日は勤労感謝の日。たくさんのお客様にご試食いただき、大好評でした！！

足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます♪♪

そしてそして。今回も食アドバイス準備にご尽力下さったみなさま、本当にありがとうございます♪♪

いつも楽しく食アドバイスを開催させて頂けるのも、みなさまのおかげです☆

今回の詳しいレシピは東急百貨店本店ＨＰにて、ご紹介させて頂いております。

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013nov_04.pdf

炊込みご飯ってとっても簡単なのに、とっても美味しいご馳走のひと品に大変身するので、我が家では大好評です！！

いろんな煮物をアレンジして、美味しい炊込みご飯を作ってみて下さいね！！

心から感謝を込めて☆

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今日も朝からとっても良いお天気ですね！

今月１１月は酉の市。今年も新宿の花園神社へ行ってきました！！

私は１５日の二の酉の日に参拝してきました。今年は三の酉まである年なので、「三の酉まである年は火事に要注意」なんですって。

猛烈に空気が乾燥して、我が家でフル稼働中の加湿空気清浄器さんのお水の減りが早くて、びっくりです。

ちなみに。今年の我が家の熊手さんはコチラ。

花園神社の熊手さんです。ちなみに。花園神社の酉の市参拝でもうひとつ楽しみなのが、コチラ。

だるまみくじです。だるまの中に、おみくじが入っていますが。こんな感じで並べて飾ってみると、とっても可愛いです。

さてさて。今月の第２週目食アドバイスはお休みでしたが。明日２３日（土）の食アドバイスは張り切って開催させて頂きます。

ちなみに。第四週目は「簡単・楽しい・美味しい」をテーマにしたアレンジレシピをご紹介させて頂いています。

今回は煮物。諸国銘産売り場にある「れんこんの土佐煮」をアレンジします。

まずは、コチラ。

れんこん土佐煮と秋の味覚たっぷり炊込みご飯です。

中に入っているのは、れんこん土佐煮、きのこ、にんじん、油揚げ。そしてそして。今回使用する天然だしは兵四郎だしです。

作り方はとっても簡単。食材とだし、日本酒大さじ１、醤油大さじ２。水加減は少し多めがポイント。

乾燥は食べてケアってことで、肺や粘膜を潤す白色食材の代表選手れんこんと白ごまを上に振り掛けています。

筑前煮を作った残りなど、煮汁も一緒に炊き込むと、とっても美味しいです。

今回はこちらの炊込みご飯をお作りして、ご試食いただく予定です。

もうひとつ。アレンジレシピで私のお気に入りがコチラ。

長芋とれんこん土佐煮の和風グラタン。

こちらもとっても作り方は簡単。

叩き長芋と５ｍｍ角にカットしたれんこん土佐煮、兵四郎だしの袋の中身ごと。それに、白だしを大さじ１。良く混ぜて、とろけるチーズをのせ、２００℃のオーブンで１０分焼いたら完成。

ご飯のおかずに合うんです！！

昨日はボジョレーヌーボーの解禁でしたが。ワインとも相性抜群だと思います。

お惣菜をほんのひと手間アレンジするだけで、まったく違うメニューになれば、より楽しく美味しく、ハッピーばお食事タイムを過ごせること間違いなしです。

明日の食アドバイスは東急本店地下１階諸国銘産売り場にて、１３時から１７時３０分まで行います。

エプロン姿で張り切ってお待ちしております。

ぜひぜひ遊びにいらしてくださいませ♪♪　お会いできるのを楽しみにしております。

感謝を込めて☆

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１１月の三連休はいかがお過ごしですか？

１０月の日曜日に、まさとみ家では富士山裾野歩きツアー第二回目に参加してきました！

この日は秋晴れの快晴！！　今年の酷暑を物語る、富士山山頂には雪がまったくない状態でしたが。とっても美しい富士山を見ながらの裾野歩き。満喫してきました！！

さて。今日は秋晴れの富士山パチリショットのお披露目はもちろんなのですが。

本日１１月４日からテレビ東京で放送がスタートする「大好き！かりんちゃん」（２５時３０分～２５時３５分放送）という番組にて、まさとみメソッドの胃腸活性マッサージが登場予定です♪

この「大好き！かりんちゃん」という番組は１１月４日スタート。月曜日から水曜日の深夜２５時３０分から３５分までの５分間のミニドラマで、全１２回の放送とのことです。

ちなみに。まさとみメソッド胃腸活性ストレッチは、１１月５日の放送分に登場予定です。

まさとみメソッドの胃腸活性ストレッチは、東急本店ＨＰ連載中の「美と健康」コラム２０１２年７月号にて、ご紹介しました♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/201207.html/

こちらのコラムも張り切って連載中ですので、ぜひぜひご覧下さいませ♪♪

１１月号も更新ほやほやです。今月号はロコモティブシンドロームをテーマにしました。

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/201311.html/

ますます寒くなり、空気も乾燥して、体調を崩しやすい時期に突入しますが。

ご機嫌ボディをキープしましょうね♪♪

感謝を込めて☆

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今日で１０月もフィナーレ。そして、ハロウィンの今日は気持ちの良い秋晴れですね！

さて。先週の土曜日２６日は第四週目。

「楽しく＆美味しく」をテーマにした、食アドバイスデー＠東急本店地下１階諸国銘産売り場でした！

第四週目はとっても簡単なのに美味しくってカラダも喜ぶ。そんなアレンジレシピをご紹介しています。

今回ご紹介したのは「長芋となめたけの和え物」。

用意する材料は、長芋となめたけ。それから、長芋の色止め＆カイカイ予防のための酢水さん。

長芋って空気に触れると、どうしても変色しちゃいます。しかも、ネバネバでお肌がかゆ～くなってしまうのですが。それを予防するのが酢水。

ということで。まず、水洗いした長芋は、ボールの中にたっぷり入った酢水の中へ。

今回は、ちょっと（？）ひと手間。長芋の皮をむきます。

酢水に漬けておいたおかげで、両手がカイカイになることなく、スイスイ長芋の皮むきができます。

皮むきが終わった長芋さんは酢水のプールに入れておきます。

皮むきが終わった長芋さん。千切りにカットします。

試食用の器に長芋を盛り付けます。

そして、長芋の上に、なめたけをトッピング。なめたけはたっぷり盛るのがポイント！！

今回の食アドバイスのテーブルコーディネートはこんな感じでございます♪

テーマは「実りの秋」です♪♪

今回は長芋を千切りにして、なめたけをトッピングしましたが。

マグロのぶつ切りに長芋の叩き割り、なめたけを和えると、美味しいメイン料理に大変身♪♪

我が家のお気に入りは「なめたけと豆腐の茶碗蒸し」です！！

作り方はとっても簡単♪

材料　ココット皿２人分
絹豆腐……１／２丁

卵……１個

なめたけ……大さじ３

白だし……大さじ２

豆乳……１５０ｍｌ

作り方

（１）　 豆腐を１２等分にカットし、ココット皿に６切れづつ入れます。

（２）　卵を割り溶き、白だしと豆乳を加えて良く混ぜます。

（３）　ザルを使って卵液をこし、ココット皿に卵液を入れます。

（４）　ココット皿にアルミホイルでフタをし、鍋に入れ、水を器の半分まで入れて加熱します。

（５）　鍋の湯が沸騰したら弱火で１０分加熱。火を消して２分予熱したら完成。

お鍋で茹で蒸しにするのは面倒だわ……。

という方は、電子レンジの６００Ｗで２分半。チーンとしたら、美味しい茶碗蒸しの出来上がり♪

蒸したときのように、表面がトゥルリと美しい状態とまではいきませんが。味はとっても美味しい茶碗蒸しさん！豆乳で作っているので、すも入りにくいです♪

詳しいレシピや食材の効能などは、東急本店ＨＰ「食レシピ」をご覧になって下さいませ♪

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013oct_04.pdf

食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます！

そしてそして。食アドバイス開催にご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます！！

乾燥＆寒さもいよいよ本格的に。潤いアップの白色食材とたまごパワーで、１１月もかぜ知らず＆乾燥しらずのご機嫌ボディをキープしましょうね！！

心から感謝を込めて☆

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すっかり秋本番。空気がものすごく乾燥して、しかも日中と朝晩の激しい寒暖差。

体調を崩される方が非常に多いです。かぜなどひいていませんか？

さて。先週土曜日１９日は、銀座立田野東急本店さんでのトークショー２日目でした！！

手鏡を使って、ご自身の舌をチェック！！

ご自身の舌からのＳＯＳサイン。普段はなかなかチェックしない部分なだけに、みなさん手鏡片手に真剣にチェック下さっています♪

自分の舌は毎日見ているので、それが当たり前だとおもってらっしゃる方がほとんどですが。１０人いたら、舌の状態は１０タイプ。

しかも。今日の舌と明日の舌。一週間後の舌は、どれも変化があるのです。

舌診って、非常に奥が深いですよね。

体調チェックをするなら、舌診はピッタリ！

五臓（肝・心・脾・肺・腎）からのＳＯＳ信号がどんなサインなのか。

ホワイトボートを使いながら、説明させて頂きました。

そしてそして。今回のメインイベント！　まさとみ監修ご膳「茜空」♪♪

五臓が元気になる五色の旬食材をふんだんにつかった、カラダの中から美しくなるお食事です。

まず、３種の美肌前菜がコチラ。

左から。白舞茸と菊花、クコの実の煮びたし。黒きくらげのオイスターソース。長芋のゴマソース添え。

そして。今回のメインがコチラ。

金目鯛のお雑煮。潤い美肌効果抜群のユリ根やれんこん。しめじ、にんじん、小松菜、三つ葉、柚子といった。５色がたっぷり入っています。

そして、スイーツがコチラ。

安納芋のあんみつさん。

甘酸っぱいりんごは酸甘化陰といって、カラダの中から潤いをアップさせてくれる食材さんなのです。

参加下さった皆様から、嬉しいお褒めのお言葉を頂戴し、とてもうれしいです。

トークショーに足をお運び下さったみなさま、本当にありがとうございます。

また、イベント開催にあたり、ご尽力下さったスタッフのみなさま。本当にありがとうございます。

感謝の気持ちいっぱいでございます。

上陸中の台風による気圧の変化や寒暖差で体調を崩しやすい時期です。

なんといっても、休養が一番の薬です。ご自愛くださいませ。

心から感謝を込めて☆

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すっかり肌寒くなりましたね。体調を崩さないよう、くれぐれもご用心です！

さて。昨日１７日（木）は、銀座立田野東急本店でトークショーを開催させて頂きました♪♪

トークショーのスタート時間は１１時から。

トークショーの内容はというと……

１）自分のカラダを知る。

気・血・水について、体調チェックをしながら掘り下げたり、五臓についての説明。また、手鏡を使って、ご自身の舌をチェックしていただく（舌

診）ことで、カラダからのＳＯＳをきく。

２）秋からのキレイ＆ご機嫌ボディを作るセルフメンテナンス＆お食事術。

舌診からみる、五臓からのＳＯＳ解説。そして、五臓と五色の関係についての説明について。

みなさま、笑顔でとってもリラックスムードでした！！

しかもしかも。みなさま、メモを取りながら、熱心にお話を聞いてくださり、楽しくお話させていただくことができました♪♪

トークショー後半。今回のお楽しみといったら……

まさとみ監修スペシャルご膳「茜空」！！

秋の大敵「燥邪」からカラダを守る白色食材を中心に、五色をバランスよく、目で楽しんで舌で大満足。スペシャルご膳「茜空」を召し上がって頂きました！！

銀座立田野さんが、私のオーダーを全て叶えて作ってくださった「茜空」♪♪

とっても美味しいと大評判でした♪♪

ご参加下さったみなさま、本当にありがとうございました！！

そして。楽しくトークショーを開催させて頂けたのも、スタッフみなさまのおかげです。

本当にありがとうございます。

感謝の気持ちいっぱいでございます。

２回目は明日１９日１１時からです。

明日、みなさまにお会いできるのを、心から楽しみにしております。

心から感謝を込めて☆

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昨晩から今朝にかけて、台風直撃。ものすごい突風が窓をドンドンと叩く音。本当に怖かったですね。

台風が通り過ぎた後は気温が急低下。空気も乾燥しているので、体調を崩したり、かぜをひいたりしないよう、ご用心です。

さて。先週の土曜日は第二土曜日。食アドバイスデー＠東急本店諸国銘産売り場でした！！

今回はご機嫌ボディに必要不可欠な血や水をカラダにキープすることができる補陰効果大なたまご。

そして。寒暖差ストレスでダメージを受けやすい胃腸の働きを整える発酵食品の代表選手である塩麹。

この２つのコラボレーションである、ゆで卵の塩麹漬け。

そしてそして。今回の食アドバイスの準備はドドーンとゆで卵を１８個用意しました！！

ゆで卵の塩麹漬け。試作してみた結果、３日目以降が美味しいという結論に。

当日の準備では美味しさが伝わらないので。今回は水曜日に試食準備の仕込みを開始。

ということで。食アドバイスの当日の準備はというと・・・・・

しっかりと塩麹に漬かったゆで卵を、食べやすい大きさにカットすること。

テーブルコーディネートはこんな感じに♪♪

ゆで卵を作り、ゆで卵１個につき塩麹を大さじ１．ジッパー付きビニール袋に入れ、軽く揉んだら冷蔵庫に。

３日目になったら食べ頃。カットしたら召し上がれ♪

とっても簡単なのに、味は抜群。ゆで卵の日持ちもするので、オススメです。

詳しい作り方は、東急本店ＨＰの、まさとみ食レシピコーナーをご覧になって下さいませ！！

http://www.tokyu-dept.co.jp/guestsolutions/column/recipe_2013oct_02.pdf

ちなみに。アレンジレシピでご紹介しているのが・・・・・・・

塩麹たまごの豚肉巻きさん。

豚肉の薄切り肉でゆで卵の塩麹漬けをクルクルクルッと巻いて、焼くだけ。

ゆで卵さんがメイン料理に大変身です。

今回の食アドバイスに足をお運び下さったみなさま。本当にありがとうございます。

とっても簡単で美味しいゆで卵の塩麹漬け。大好評でした！！

そして。今回もスタッフの皆様にサポート頂いたおかげで、楽しく食アドバイスをさせて頂くことができました！

いつも、本当にありがとうございます。

そしてそして。

明日はいよいよビューティートークショー＠銀座立田野東急本店さん。

１１時から、秋からのご機嫌＆キレイを作るビューティートーク＆お食事会。

ご参加下さる皆様。お会いできるのを楽しみにしております。

明日は気持ち良い秋晴れになりますように☆

感謝を込めて。

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銀座立田野東急本店さんにて、毎月、旬の食材を使ったメニュー監修をさせて頂いています。

９月から１０月にかけての、まさとみ監修メニューはというと・・・・・

巨峰とマスカットのスカッシュです♪

９月から１０月の今が旬のぶどうさん。チョイスしたのには、こんな理由からです。

酷暑はひと段落し、湿気のない気持ちよい風に秋を感じます。が。気を付けたいのが酷暑疲れと乾燥。そこでオススメなのが、今が旬の「ぶどう」。

血巡りを良くして、酷暑で疲れたカラダを元気にしてくれる、疲労回復の即効食材です！

しかも、酷暑ダメージを受けやすい腎の働きもアップし、むくみ知らずのスッキリボディを作ってくれます。

また、肺を潤す効果があるので、紫外線は強いけれど乾燥も気になる今の時期。ぶどうの潤いパワーで乾燥知らず＆秋バテ知らずの元気なカラダを作ります。

今回は、フレッシュな巨峰とマスカットを丸ごと凍らせたもの。そして、ジュースは、これまたフレッシュなぶどうを煮詰めたものを炭酸水で割りました！！

東急本店５階にある銀座立田野さんにて、好評発売中の「巨峰とマスカットのスカッシュ」。

お値段は９００円です。

まだまだ日中は蒸し暑いです。

旬のぶどうたっぷりで作ったフレッシュな巨峰とマスカットのスカッシュ。

期間限定での販売です。ぜひぜひご賞味なさってくださいませ♪♪

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