口福美人を作るレシピ・冷え＆内臓疲労をリセット「鮭と緑色野菜の香草塩麹グリル」

こんばんは！　年齢と二人三脚しながら、旬の食材で美味しいお食事を楽しむ「口福」、カラダを気持ち良く動かす「スッキリボディ」。そんな、からだの内側と外側両面からの「美」を考える、まさとみようこです。

鮭と青色野菜の香草塩麹グリル♪

東京は朝から雨模様で、寒い１日でしたね。春夏秋冬をより細分化した二十四節気で、今の時期（１１月２２日から１２月６日）は「小雪（しょうせつ）」。どんどん寒くなって本格的な冬に突入するけれど、そんなに雪は降らないことから、小雪といわれているんだとか。

新嘗祭は命の恵みに感謝をする日♪

また、秋の収穫に感謝を捧げる「新嘗祭」も、小雪のこの時期に行われます。口福感を味わうことができる旬の食材に、感謝ですね！

また、急に冷え込んできた小雪。かぜも本格的に流行してきました。ご機嫌に過ごすには、「冷え」と「内臓疲労」。この２つをリセットすることがポイント。

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命の恵みに感謝をして作った、我が家のお夕飯メニューは「鮭と緑色野菜の香草塩麹グリル」です。

材料　２人分
生鮭……２切れ
ブロッコリー……適量
カリフラワー……適量
きのこ……適量
塩麹……大さじ１
エルブ・ド・プロバンス……小さじ１
オリーブオイル……大さじ１

作り方
（１）ジップロックに生鮭と塩麹、エルブ・ド・プロバンスを入れ、軽くもんで冷蔵庫で３０分寝かせる。

（２）フライパンにオリーブオイルを入れ、生鮭の皮側から焼く。ブロッコリー、カリフラワー、きのこもフライパンで同時に焼く。
※火力は弱火。クッキングペーパーでフタをして、蒸し焼き状態にする！

（３）鮭を返して反対側にも軽く焼き色を付ける。

（４）お皿に盛り付けたら召し上がれ！

旬食材でエネルギーチャージ！

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今回のレシピのポイントは２つ。

その１：主役食材で「冷え」と「内臓疲労」をリセット！

ブロッコリー＆カリフラワーは内臓疲労のリセット効果大！

ブロッコリー♪

屋外と室内の温度差が７℃以上あると、自律神経のバランスが乱れてしまい、内臓の働きも悪くなり、内臓疲労が原因で肌荒れや免疫力の低下になってしまいます。

そこで、五臓の働きを整えると同時に、アンチエイジング度を左右する「腎」の働きをサポートしてくれる効果の高いブロッコリーやカリフラワーを積極的にレシピに取り入れると良いです！

カリフラワー♪

生鮭は冷えリセット効果大。

生鮭♪

胃腸を温めて、消化機能の働きを整え、血巡りもアップしてくれる、冷えリセット食材です！

我が家のテーマである「冷えリセット」の強い味方である生鮭レシピ。以前にもご紹介させて頂きました。

その２：塩麹とハーブで内蔵＆気巡りを活性化！

胃腸の働きを整えてくれる発酵食品の代表選手・塩麹と、寒暖差ストレスに負けない気巡りアップ食材のミックスハーブの組み合わせは、クリスマスチキンにも応用できて、これからの時期に大活躍すること間違いなしです！

明日も寒い１日になるようです。旬食材の恵みに感謝しながら、楽しく調理して、美味しく食べる。大切な人との団らんをしながら、口福美人ライフを楽しみましょうね！