こんばんは！ 年齢と二人三脚しながら、旬の食材で美味しいお食事を楽しむ「口福」、カラダを気持ち良く動かす「スッキリボディ」。そんな、からだの内側と外側両面からの「美」を考える、まさとみようこです。
おもてなしを意識したテーブルコーディネート♪
連休２日目。今日も良いお天気でしたね！ 連休初日の昨日。食アドバイスデー＠東急本店でした。
ご紹介したのは「百合根あんのヘルシーどら焼き」♪ 蒸した百合根はお上品な白あんのようで、ベビーガーに乗ったお子様から、ご年配の方まで、本当に幅広い世代の方に人気でした！！
今回の食アドバイスの模様♪
トップバッターは、前回も足をお運び下さった、ベビーカーに乗ったお子様連れのご夫婦。この日も、ご両親と一緒に「おいちい♪」と口福感いっぱいな笑顔で頬張る男の子！ 嬉しいですね～。
「１０歳にして、ベジタリアンで食通の娘のレシピ作り。困っていたので、さっそく作ってみます！」というお母様。
「百合根大好きで、おかずで食べるけど、スイーツにすると美味しいのね！」と、マダム。
一度に４名の方々に百合根の効能や米粉で作ったどら焼き生地をモチモチにする方法などをお話させて頂いたり。今回も本当にたくさんの方に足をお運び頂きました！
毎回、食アドバイスに足をお運び下さっているマダムから「残念ですが、今日は足を運べません」とご丁寧にご連絡を頂いたり。
パートナーと姪っ子ちゃんも一緒に遊びに来てくれました！！
みなさま、本当にありがとうございます♪♪
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午前中は、ぎんざ泥武士さん＠東急本店地下１階の厨房をお借りして、１３時からの食アドバイス試食用お料理を作ってくるのですが。
午前中はせっせと百合根あんヘルシーどら焼き調理中！
「午後から用事があるのでレシピもらいに来たわ！」
「今日の食アドバイスは何を作るの？」
「午後から用事があって、試食できないのが残念だわ～」
などなど、午前中に足をお運び下さり、レシピをもらいに足を運んで下さる方も増えてきました♪
食アドバイス＠東急本店に、毎回たくさんの皆様に足をお運び頂きまして、本当にありがとうございます！
また、食アドバイス開催にあたり、いつもご尽力下さるスタッフの皆様。本当にありがとうございます！！
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冬本番を迎え、ご機嫌ボディを作るには、ポイントは２つ。
（１）血巡り＆水巡りを整えて巡り美人を作る「補陰（ほいん）」
（２）自律神経のバランスを整えてイライラを鎮める「安心（あんじん）」
今回ご紹介した「百合根あんのヘルシーどら焼き」は、美味しく食べてヘルシーに補陰と安心を手に入れることができます！
今回使用した食材の効能や詳しいレシピは
・口福美人を作るレシピ「冬の不調リセット・百合根あんのヘルシーどら焼き」
・東急百貨店本店ＨＰ「まさとみようこのおすすめレシピ」
に書かせて頂いたので、コチラをチェック頂けたら嬉しいです♪
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今回も皆様から質問が多かったのが「美味しく作るポイントは何？」。
ということで。 「百合根あんのヘルシーどら焼き」を美味しく作るポイントは４つです！
その１：百合根の茶色く変色した部分をキレイに取り除く！
茶色い部分は苦味になります。ひと手間ですが、茶色い部分を包丁で取り除くことで、真白く美しい、雑味のない美味しい百合根あんになります♪
ひと手間で美味しさアップ♪
その２：百合根を蒸したら、素早くつぶし、アガベシロップで味付ける！
スピードが命！ 冷めてしまうと、百合根の水分が飛んでしまい、パサパサになってしまいます。完成した百合根あんには、濡らしたキッチンペーパーとラップをかぶせておきます。
その３：どらやき生地はしっかり泡立て、１５分寝かす！
フワフワでなめらかな食感には、よ～く泡立てること。持参したバーミックスでしっかり泡立てました。
しっかり泡立てる！！
その４：焼き上がった生地は、濡れキッチンペーパーとラップで、水分蒸発を防ぐ！
気分はどら焼き職人♪
米粉で作る生地はモチモチ感が命！ 冷めてもしっとりモチモチ感をキープするためには、焼き上がってすぐ、生地から蒸発する水分を逃がさず、生地に戻してあげること。
そのために、バットに濡らしたキッチンペーパーで、どら焼き生地をサンドし、さらにラップをして水分蒸発を防いであげることことで、しっとりモチモチの美味しい生地になります♪
ラップに包んで完成！
百合根あんと生地をサンドし、ラップに包んだら完璧です！
旬の食材を美味しく食べて、病気しらずのご機嫌ボディを手に入れた口福美人ライフを楽しみましょうね！
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