こんにちは。年齢と二人三脚しながら、旬の食材で美味しいお食事を楽しむ「口福」、カラダを気持ち良く動かす「スッキリボディ」。そんな、からだの内側と外側両面からの「美」を考える、まさとみようこです。
栗渋皮煮の米粉蒸しケーキ！
今日の東京は終日雨模様でしたね。しかも、非常に寒かった～。急激な気温低下で、ついにダウンに袖を通しました。
一気に寒くなると、カラダは寒さから身を守ろうとしてエネルギーチャージモードに。つまり、栄養をカラダにどんどん貯蓄しようします。
なんだか無性に高カロリーなものを欲したり、甘いものが猛烈に食べたくなったり。これは、寒い冬を乗り切ろうとする、カラダの防衛本能だったりするのです。
とはいえ、やみくもに食べるのでは、口福感もないですし、なによりスッキリボディへの道は遠のくばかり。
この時期にオススメのスイーツは「カラダを温める」もの。中でも、オススメなのが、今が旬の「栗」。
大粒で良質な栗♪
以前、栗の渋皮煮をご紹介しましたが。
まさとみ流栗の渋皮煮のポイントは、カラダを温める効果の高い黒砂糖を使っている点。
中までしっかり味がしみてます♪
「黒砂糖の栗渋皮煮」は、カラダを温めながら、スッキリやせるスイーツの代表選手です！ これ、我が家で大人気です！
さらに、栗渋皮煮に負けないくらい人気なのが、今回ご紹介する「黒砂糖の栗渋皮煮を使った米粉ケーキ」なのです！
材料 カップ８個分
・栗渋皮煮……３粒
・栗渋皮煮のシロップ……大さじ３
・米粉……１００ｇ
・牛乳……１００ｍｌ
・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）……小さじ１
・卵（全卵）……1個
作り方
（１）栗渋皮煮を５ｍｍ角に荒みじん切りする。
栗渋皮煮は５ｍｍ角くらいにカット！
（２）ボールに米粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳を入れ、泡だて器で良く混ぜる。
（３）さらに栗渋皮煮シロップを入れで良く混ぜ、栗渋皮煮を入れたらざっくり混ぜる。
（４）シリコン式カップケーキ型に生地を入れ、鍋にカップを入れ、カップの１／３位の高さまで水を入れ、フタをして中火で加熱。
シリコンカップを半身浴状態で蒸します！
（５）沸騰したら約１５分蒸し、竹串で刺しても生地が付いてこなければ完成！
蒸し上がってモチモチです♪
まさとみ’ｓ ポイントは２つ！
ひとつ目：甘味は黒砂糖の栗渋皮煮のみ！
甘さ控えめながら、栗の風味もしっかり感じることができます。
ふたつ目：米粉を使うこと！
米粉ならではのもっちり感は抜群の腹持ちスイーツになります。お米には、寒暖差ストレスでダメージを受けやすい胃腸の働きをととのえる「脾」の調子をアップする効果大！
栗は今が旬！ 栗の渋皮煮を作る時の鬼皮を剥く作業や、あく抜きなど、ちょっと手間がかかりますが、自分で作るスイーツの味は格別です。
食べる方の笑顔を想いながら、ぜひぜひ作ってみて下さい。そして、一緒に口福感を味わって下さいね！
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