こんにちは。年齢と二人三脚しながら、旬の食材で美味しいお食事を楽しむ「口福」、カラダを気持ち良く動かす「スッキリボディ」。そんな、からだの内側と外側両面からの「美」を考える、まさとみようこです。
落花生キーマカレー＆サラダ＆味噌汁♪
週のスタート月曜日である今日。夜から雨空で気温も急激に下がって寒くなりましたね。
我が家のテーマ「絶対にかぜを引かない！」。今週も続きます。
心もからだも元気で笑顔になる「口福」な食事は、旬の食材から！ ということで。
今が旬ど真ん中で、今年の秋のまさとみレシピにおける登場回数かなり上位となっている「落花生」のアレンジレシピ。
以前、「落花生の炊き込みご飯」「茹で落花生のサラダ」をご紹介いたしましたが。
今宵の我が家のお夕飯メニューは「落花生のキーマカレー」です！
落花生のキーマカレー♪
材料 ２～３人分
・たまねぎ……１個
・にんじん……１本
・しいたけ……３枚
・茹で落花生……８０ｇ
・ひき肉……１００ｇ
・ローリエ……１枚
・陳皮酒……５０ｍｌ
・カレー粉（お好みのもの）……大さじ６
・塩胡椒……適量
・根昆布粉……小さじ１
・オリーブオイル……大さじ１
作り方
（１）たまねぎ、にんじん、椎茸を荒みじん切りにする。
（２）フライパンに、荒みじん切りにしたたまねぎ、にんじん、椎茸の上にひき肉を乗せ、オリーブオイルを回しかけ、クッキングペーパーでフタをして弱火で蒸し焼きにする。
（３）火が通って、野菜から水分が出ていたら、茹で落花生、陳皮酒とローリエ、根昆布粉、塩胡椒を入れ、よく混ぜる。
（４）カレー粉を入れ、よ～く混ぜて煮たら完成！
まさとみ‘ｓ ポイントは３つ！
その１：落花生をキーマカレーの具にする！
主役である落花生の効能は２つ！
＜１＞ 肺や粘膜を潤す作用があり、乾燥する秋のトラブル・のどのイガイガや肌荒れをリセット
＜２＞ 胃や脾を丈夫にして消化吸収を高め、食欲不振、便秘改善にも効果的！
※中国では、長生果（チョウセイカ）と呼ばれる、老化を防ぐ最高のアンチエイジングフードです！
その２：野菜を蒸し焼きにする！
蒸し焼きをすることで、野菜から出る旨味をまるごと頂くことができます！
その３：気巡りアップ効果大「陳皮酒」を使う！
寒暖差によって気巡りがダウンしやすいこの時期。陳皮は気巡りをアップする、最高の食材です！
今の時期にしか楽しめない、生の落花生。ぜひぜひ旬の食材を味わい、口福感を味わって、楽しく、元気で、ご機嫌に過ごしましょうね！
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