みなさん、こんにちは。年齢と二人三脚しながら、カラダの内側「食」とカラダの外側「ストレッチ・ボディバランス」の両面からご機嫌ボディを考える、まさとみようこです。
秋刀魚ときのこのトマト煮♪
いよいよ１０月がスタート。が、東京は雨続き。ジメジ～メがカラダに「湿」となって溜まり、それがカラダを冷やすことで、体調を崩したり、肌荒れをしたり、疲れが全然取れず秋バテになってしまうのです。
秋バテになると、糖や脂肪を燃焼してくれるミトコンドリアの働きはダウンし、数もどんどん少なくなる一方・・・・・。代謝も落ち、おデブ街道まっしぐらに！
秋雨のこの時期は、「カラダを温めて」、「溜まった湿を一掃」することがポイント！ 疲れにくく脂肪がどんどん燃焼される、痩せやすいカラダが手に入ります♪
秋のスッキリボディを作る秋刀魚♪
オススメなのが、今が旬の「秋刀魚」。抜群の疲労効果があり、疲れが取れにくい秋雨の時期にピッタリのパワーフードなのです！
以前、まさとみ父が銚子漁港でゲットした秋刀魚料理をご紹介しましたが。
今回、我が家では「秋刀魚ときのこのトマト煮」を作りました♪
材料 ４人分
・秋刀魚（３枚おろし）……４尾
・しいたけ……３枚
・エリンギ……１本
・マッシュルーム……２個
・トマト水煮缶……１つ
・にんにく……２片
・白ワイン……１００ｍｌ
・ローリエ……１枚
・バジルミックス……大さじ１
・アガベシロップ……大さじ１
・塩……適量
・オリーブオイル……大さじ５
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今回のポイントは４つ！
その１：数種類のきのこを使うこと。
きのこ類には、カラダの水回りを整える「脾」の働きをアップし、疲労回復効果が期待できます。
今回チョイスしたのは、この３種類。
・しいたけ：気を補って疲労回復効果抜群。
・マッシュルーム：カラダを温めて、血巡りアップ。
・エリンギ：カラダに必要な水分を補って乾燥知らず＆かぜ知らずボディを作る。
その２：ハーブミックスを使うこと。
抜群の気巡り効果があるハープ。カラダの隅々にまで酸素が届き、痩せやすいカラダ作りの名サポーター。味に深みとコクがアップすると同時に、減塩効果大♪
今回使用したのは、香遊生活さんの１００％無農薬＆有機ハーブ「バジルベース」です。
その３：トマトは香味野菜と煮込んで温め食材に。
胃の働きを整えて食欲増進効果抜群なトマト。カラダを温めるニンニクと煮込むことで、カラダを温める料理に♪ トマトも旨味で減塩効果も大！
その４：アガベシロップでよりヘルシーに♪
サボテンから抽出した天然のビューティー甘味料アガベシロップは血糖値を上げにくいので、コクと同時にヘルシーに！
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作り方
（１） 三枚におろした秋刀魚に塩をふり、１０分待ちます。
魚屋さんで３枚におろしてもらった秋刀魚。
※お魚屋さんに秋刀魚を三枚におろしてもらったものを使用♪
塩をふって１０分。水分が出てきます。
（２）きのこを薄切りにして、大きさを切りそろえます。にんにくはみじん切りに。
（３）塩をふった秋刀魚から出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、三等分にカット。
食べやすさ＆火の通りが良くなるようカット。
（４）フライパンに大さじ３のオリーブオイルを入れ、秋刀魚を皮目から焼き、両面焼いたら取り出します。
旨味を閉じ込めます♪
（５）秋刀魚を焼いたオリーブオイルはキッチンペーパーでふき取り、秋刀魚から出た臭みはここでリセット！
（６）オリーブオイル大さじ２を入れ、にんにく、きのこをよく炒めます。
きのこ＋にんにくで冷えリセット！
（７）トマト水煮、白ワイン、ローリエ、バジルミックス大さじ１／２を入れ、中火でコトコト煮ます。
（８）沸騰したら、バジルミックス大さじ１／２を入れ、全体をざっくり混ぜたら完成。
良い香りです♪
（９）器に盛って召し上がれ♪
Ｎｅｗテーブルクロスとパチリ♪
パスタ、グラタンなどなど、アレンジ自在に楽しめるお料理です。秋刀魚パワーを味方につけて、秋バテ知らずのスッキリボディを手に入れましょうね！
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