こんにちは。年齢と二人三脚しながら、旬の食材で美味しいお食事を楽しむ「口福」、カラダを気持ち良く動かす「スッキリボディ」。そんな、からだの内側と外側両面からの「美」を考える、まさとみようこです。
バルサミコソースで食べる「さつまいもとれんこんグリル」
今日は久しぶりに気持ちの良いお天気になりました！ が。ここ数日で一気に気温が下がり、冬の寒さを感じますね～。
カラダはいよいよ冬モードに切り替える時期です。
冬モードのカラダに切り替えて、ご機嫌に冬を乗り切るためには、エネルギーの源である「気」をチャージすること！
「気」をチャージしてくれる「補気」と「甘味」のある食材を選ぶのがポイントです。
中でも、今が旬でぜひ食べたい食材が「さつまいも」。
さつまいも「大栄愛娘」
今週末１０月２５日（土）に開催する食アドバイス＠東急本店では、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。
しかも！ 今回の食アドバイスはＪＡかとり（かとり農業協同組合）大栄経済センターさん のご協力を頂き、１０月１３日に市場デビューしたばかりの「大栄愛娘」という品種のさつまいもさんを使います！！
今回は、張り切って色々なさつまいも料理を試作調理してみました。
バリエーション豊かなさつまいも料理♪
さつまいものみりん煮、さつまいもとれんこんの黒酢炒め、さつまいもとりんごの蒸しケーキなどなど。
その中でも、明日の食アドバイスでご紹介しようかどうか迷った、絶品レシピがあります。
それは、「バルサミココースで楽しむ、さつまいもとれんこんのグリル」。
バルサミコソースと相性抜群！
補気＆甘味でエネルギーチャージ効果抜群のさつまいも。乾燥によるかぜや肌荒れ予防に効果的な潤いアップ食材れんこん。この２つの組み合わせは、今の時期にオススメです。
材料 ２人分
さつまいも（大栄愛娘）……１本（１６０ｇ）
れんこん……小１節（１５０ｇくらい）
バルサミコ酢……大さじ３
みりん……大さじ２
作り方
（１）さつまいもは皮ごと５ｍｍ幅に切り、水にさらす。
（２）れんこんも皮ごと５ｍｍ幅に切り、軽く水にさらす。
（３）フライパンでさつまいもとれんこんをオリーブオイルで香ばしい焼き色が付くまで焼く。
（４）つまいもとれんこんをフライパンから取り出す。
（５）フライパンにバルサミコ酢とみりんを入れ、半分の量になるまで煮詰める。
（６）煮詰めたソースにさつまいもとれんこんを入れ、サッと和えたら器に盛って召し上がれ！
まさとみ’ｓポイントは２つ！
ひとつ目：さつまいもとれんこんはオリーブオイルでしっかりグリル！
香ばしい焼き色がつくまで焼くことで、外側はカリッと。内側はしっとりホクホク。２つの食感が楽しめます♪
オリーブオイルでグリル♪
ふたつ目：バルサミコ酢とみりんでソース作り！
バルサミコ酢とみりんの甘酸っぱいソースは、カラダの水分バランスを整えて潤いチャージをする「酸甘化陰（さんかんかいん）」という効果があるのです。
バルサミコソースと和える♪
さつまいもをおかずとして楽しむ食べ方。今回は、まさとみ日記でのご紹介です。
とっても簡単なのですが、ご飯のお供としてはもちろん、お酒のお供にもなる万能選手です。
我が家で大好評レシピなので、いつかアレンジバージョンを、食アドバイスでご紹介しようと思います。
ぜひぜひ作ってみて下さいね！
Speak Your Mind