年齢と二人三脚しながら、カラダの内側「食」とカラダの外側「ストレッチ・ボディバランス」の両面からご機嫌ボディを考える、まさとみようこです。
先週から、雨模様が続いていますね～。昨日までの肌寒さから一転。今日は蒸し暑くい１日でしたね。寒暖差と湿気で、カラダはかなりのダメージ。
今年は特にカラダダメージが出やすく、体調を崩している人も非常に多いです。くれぐれも、無理は禁物。そして、カラダの中から喜ぶことをするのが一番です。
先日、食いしん坊の私へ、ドイツからのお土産で、まさにドイツの春を告げる旬食材である「ホワイトアスパラ」を頂きました！ まさに、採れたての新鮮状態のものを、帰国されたその足で届けて頂きました♪♪
ホワイトアスパラは疲労回復効果抜群！ 今の時期が旬で、まさに梅雨バテ予防のパワフル食材！！
ドイツ直送・鮮度抜群なホワイトアスパラさん♪
国産のホワイトアスパラは花のつぼみのようなものがいくつも連なってギザギザとした印象ですが。ドイツ産アスパラは、先端が非常になめらかでツルリとした印象。
採れたての状態にするべく、５０℃洗いをしました。
５０℃洗いで採れたて状態に♪
さぁ、初めて食べる、ドイツのホワイトアスパラさん。
茎の部分、下から２ｃｍ部分の硬い部分をカットするのはもちろろんのこと、日本のアスパラと決定的に違うところは、皮をむく必要があるということ。
ピーラーなどで、かなり厚めに皮をむくのがポイントなんだとか。このひと手間を忘れてしまうと、硬くて歯触りが悪くて美味しくなくなってしまうんですって！！
ということで。茎の下から２ｃｍ部分をカットし、皮は穂先の下からピーラーで少し厚めにピーラーでむきます。
硬い部分はしっかりカット！
この、カットした茎と皮からも、旨味がたっぷり。捨てることなく、アスパラを茹でる時、一緒に使います。
ドイツのホワイトアスパラは水から茹でます！
ポイントは、水から茹でること。これに、無塩バター、塩、アガベシロップ、お酢をちょっと入れました。
沸騰したら１３分。コトコト茹でます。
茹で汁も最高のスープに♪♪
旨味がたっぷり出た茹で汁は、リゾットやスープにすると最高です♪♪
これをお皿に盛り付けます。
シャキシャキ＆みずみずしくて最高の味♪
生まれて初めて食べたドイツのホワイトアスパラ。シャキシャキッとする歯ごたえと、噛むと非常にジューシーでみずみずしいのです！！
茹でるときにつけたシンプルな味付けで、一層ホワイトアスパラガスのうまみが引き立ちました！！ 何もつけなくてこんなに美味しいアスパラは生まれて初めて食べました！！
疲労回復効果抜群のアスパラさん。甘味たっぷりなので、エネルギーチャージ効果も大！
本場の味覚を本場の調理法で食べると、より一層美味しさが引き立ちます！！
ドイツに行かないと食べれない、採れたてホワイトアスパラを、東京にいながらにして食べることができた幸せに心から感謝の気持ちいっぱいです♪♪
最高にうれしいお土産を本当にありがとうございました！！
明日も大雨になるんだとか。くれぐれも無理することなく、アスパラなど旨味と甘みたっぷりなお野菜や豆類や雑穀類といった補気効果抜群の食材を積極的に食べて、梅雨でもご機嫌ボディをキープしましょうね♪
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