ふき味噌マヨネーズソースで春菊と白菜サラダ☆[/caption]昨日まではちょっと早歩きすると、汗が止まらないくらいの暖かさでしたが。
今日は朝から雪が降ったり、ものすごい強風だったり。
あまりの温度差にカラダがビックリしちゃいますよね。
７℃以上の気温差で自律神経のバランスが乱れるのですが。先日の最高気温２０℃から今日の５℃では、１５℃の気温差！！
７℃の倍以上の気温差では、カラダは完全に気温差ストレス！！
温かいお部屋の中で過ごしていても、一歩外に出たら、それだけでストレス信号はＳＯＳ。
人間にとって大切な気・血・水の気の巡りが滞ってしまいます。
こんなに気温差があって、まだまだ冬真っ只中の体感ですが。
カラダの中では、春モードの準備を着々としているのです。
だからこそ、今の時期、ぜひ整えたいのが「肝」の働き。
気巡りをアップすることが、まだまだ続く寒さストレス。気温差ストレスに負けない、ご機嫌ボディを作ることができます。
オススメなのが、ぼちぼち店頭に並び始める苦味と香りが非常に豊かな山菜さん。
中でも、手軽に手に入る「ふき味噌」さん♪♪
我が家では、ふき味噌とマヨネーズを混ぜたソースで、こんなサラダを作りました☆
材料 ２人分
ふき味噌……大さじ２
マヨネーズ……大さじ２
春菊（葉のみ）……３本分くらい
白菜……２枚くらい
作り方
① 春菊と白菜を水洗いし、水気をしっかりふき取ります。
② 春菊は葉の部分のみを手でつまみ、食べやすい大きさにちぎります。
③ 白菜はまず３ｃｍくらいの幅にカットしたら、さらに繊維にそって縦にカットします。
④ ふき味噌とマヨネーズを混ぜてソースを作ります。
⑤ お皿に春菊と白菜を盛り付け、その上にふき味噌マヨネーズソースをかけたら完成！
～調理のワンポイント～
春菊は苦味がなく香りの良い葉の部分を使います。
白菜は繊維に沿って縦に切ることで、シャキシャキ感がアップします♪
ふきのとうはもちろん、春菊も独特な香りと苦みが特徴のお野菜さん。これが肝の働きをアップして、気巡りを良くしてくれるのです♪♪
この、ふき味噌マヨネーズソースに牛乳をプラスして、クリームパスタも作ってみました☆
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簡単なのにコクｔ旨味抜群なふき味噌のクリームパスタさん♪
材料 １人分
パスタ（お好みのもの）……１００ｇ
白菜……１枚
春菊（茎部分）……２本
ふき味噌……大さじ１
マヨネーズ……大さじ１
牛乳（豆乳）……１００ｍｌ
オリーブオイル……適量
塩（パスタ茹で用）……適量
作り方
① 春菊と白菜を水で洗い、水気をよくふき取ります。
② 春菊は３ｃｍにカット。白菜はまず３ｃｍにカットし、繊維に沿って縦に切ります。
③ 多めの塩が入ったたっぷりのお湯でパスタを茹で始めます。
④ フライパンにオリーブオイルを入れ、春菊と白菜を強火でサッと炒め、ふき味噌、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせたものを入れます。
⑤ ソースがグツグツと沸騰したら、茹であがったパスタを入れて混ぜ合わせます。そして、お皿に盛り付けたら完成です☆
ちなみに。今週土曜日９日の食アドバイス＠東急本店では、「ふき味噌」をご紹介します。
ご試食頂くのは、ふき味噌マヨネーズソースのサラダさん♪♪
エプロン姿で張り切ってスタンバイしておりますので、ぜひぜひ遊びにいらして下さいね☆
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