こんにちは。年齢と二人三脚しながら、カラダの内側「食」とカラダの外側「ストレッチ・ボディバランス」の両面からご機嫌ボディを考える、まさとみようこです。
一汁三菜メニュー♪
今日のお夕飯メニューの買い出しをしようと、近所のスーパーへ行きましたが。日が沈むと、本当に寒いですね～。空気はひんやり冷たくて、猛烈に乾燥しているんだなぁと、文字通り、肌で痛感です。
それ以上に、あまりの空気の乾燥と、どこに出掛けて行っても、コンコン咳をしている、かぜっぴきさんの多さで、自分ののどもイガイガ状態に！
これは大変！ 絶対にかぜを引きたくない！！！
そんな時にぜひ食べたいのが「肺や粘膜を潤わせる」＆「お腹を温める」食材。この２つの効能が揃っているのが、鶏肉です。
潤いアップの鶏肉さん
ということで。絶対にかぜを引きたくない我が家の今宵のお夕飯は「ジューシー鶏唐揚げ」にしました！
なんといっても、鶏肉は最高の潤いアップ食材。乾燥による肌荒れや、のどのイガイガも、食べて潤してくれるのです♪
しかも、お腹を温めてくれて、消化吸収もしやすいので、急激な気温低下についていけず、疲れたカラダに優しいスーパー食材なのです！
秋の味覚＆エネルギーチャージ効果の高い補気食材「さつまいも」もお夕飯メニューに登場です。
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ジューシー唐揚げ
材料 ２～３人分
鶏もも肉……３００ｇ（皮つき）
生姜……親指大
にんにく……１片
陳皮酒（日本酒）……大さじ２
醤油……大さじ１
塩麹……小さじ１
卵……１つ
片栗粉……大さじ６
オリーブオイル……適量
さつまいもスティック
さつまいも……１本
オリーブオイル……適量
ジューシー唐揚げの作り方
（１）ビニール袋にひと口大にカットした鶏肉、すりおろした生姜＆にんにく、陳皮酒、塩麹を入れ、よ～く揉み込む。
（２）（１）に溶き卵を入れ、さらによ～く揉み込んだら３０分間常温で寝かせておく。
（３）３０分間寝かせたら、片栗粉を入れ、しっかりとなじませる。
（４）フライパンにオリーブオイルを高さ２㎝くらいまで入れ、１８０℃まで熱したら、しっかり衣をからませた鶏肉を皮目から入れて、２分間。
（５）２分経ったら、ひっくり返し、さらに２分間。
（６）お皿に盛ったらジューシー唐揚げの完成です！
次に、さつまいもスティックの作り方。
（１）さつま芋は皮ごとスティック状に切り、水にさらす。
（２）キッチンペーパーで水分をよくふき取り、ジューシー唐揚げで残ったオリーブオイルを１８０℃まで加熱し、さつま芋を入れて揚げる。
（３）表面がきつね色になったら取り出し、お皿に盛り付けて召し上がれ♪
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ポイントは５つ。
その１：ビニール袋を使う。
手が汚れず、簡単に唐揚げが出来上がります♪
ビニール袋１つで完成！！
その２：溶き卵を入れる！
お肉がふっくら柔らかく仕上がります。
溶き卵を入れてもみこむ！
その３：揚げ油はオリーブオイルを使う。
オリーブオイルは加熱に強く、酸化しにくくサビないカラダを作るオメガ９！ 使う量は食材が１／３ひたる位の量で充分です！
ジューシー唐揚げ完成！
その４：揚げ時間は片面２分、計４分で終了！
ジューシーな唐揚げを作るには、加熱しすぎは厳禁。予熱で内側までしっかり火が入るので、揚げ時間は４分で十分です。
中までジューシー♪
その５：さつま芋は皮ごと使う。
皮ごとまるごと食べるのが、まさとみ流♪
美味しく食べて、かぜ知らずの元気なカラダをキープしましょうね！
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